Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1 kg papalina
  • 150g oštrog brašna (može i neko drugo)
  • pola male žl. soli
  • ulje za prženje

VIDEO – Papaline pržene recept

Saša Vukić | 15.09.17 u 19:20

Recept

VIDEO – Papaline pržene recept . Kako se čiste papaline? Na isti način možete očistiti i srdele/sardine i inćune. Ako su zamrznute, odmrznite ih 45 minuta na sobnoj temperaturi. Primite ribu u ruku tako da trbuh gleda prema vama, zatim povucite glavu prema sebi i izvaditi ćete sve nepoželjno. No dobro, ne baš sve ali dobar dio hoćete, ovisi dali su papaline baš svježe. Nastavite sa prstom i pratite liniju trbuha pa očistite nepoželjne djelove do kraja. Uostalom pogledajte u video receptu, ide zaista brzo a vrijeme potrebno za čišćenje ribe je oko 3-4 minute za sve a i to sam puno rekao.

Očišćene papaline još jednom oprati pod mlazom hladne vode pa ih ocijedite od vode koliko ide, ne morate ih brisati u krpu ili slično. Uvaljati ih u oštro brašno a može i bilo koje drugo, ja imam dobro iskustvo kada se uvaljaju u skoro sve vrste brašna, čak i instant palentu

Koliko dugo se prže papaline srdele inćuni? Pržite ih oko 4 minute na srednje jakoj vatri dok ne dobiju specifičnu boju a najbolje je da ih pržite minutu dulje nakon što se reakcija ulja smirila. Kada dobijete osjećaj da je vatra ugašena i da se više riba ne prži, ostavite još minutu pa ih izvadite van te odložite na salvetu koja će upiti nešto masnoće. Nemojte pretrpati tavu sa papalinama već radije pržite na 2-3 puta jer neće upiti puno masnoće, ni približno kao neko meso. Upravo zbog toga je dobro odstraniti glavu jer ona upije najviše masnoće. Moram biti iskren i reći da sam ih cijele znao pržiti i sa glavom ali kao što rekoh, zdravije je bez nje zbog svega navedenog

Prebacite ih sa salvete sve zajedno u jednu posudu i posolite, pa poslužite uz neki prilog i umak po vašoj želji a koji vam najviše odgovara

Kako se čiste papaline inćuni srdele pogledajte u brzom videu i kako sam ja pripremao papaline pržene recept

Vezani recepti

Komentari