Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 800g puretina filet
  • sol, papar
  • 2 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • malo korijenastog povrća, celer i peršin
  • malo slanine ili pršuta (50g)
  • 200g šampinjona (kombinacija smeđi i bijeli)
  • 5 g slatke paprike
  • 150g rajčice (passata rustica sa komadićima sjeckane rajčice)
  • prstohvat bosiljka
  • 2,5 dcl bijelog vina
  • DOMAĆI ZELENI REZANCI:
  • 100g zamrznutog špinata
  • 2 velike žlice ulja
  • 1 jaje
  • 250g glatkog brašna
  • DODATNO:
  • prstohvat cvijeta soli sa kajenskim paprom (odlična opcija)
  • sjeckani listići peršina za posipanje

Puretina u saftu sa šampinjonima i domaći zeleni rezanci

Saša Vukić | 30.03.19 u 7:12

Recept

Puretina u saftu sa šampinjonima i domaći zeleni rezanci recept. Odličan ručak, pregršt boja te okusa okusa i na kraju uživanja u zaista ukusnom ručku. Domaći zeleni rezanci od špinata i pureći filet u crvenom saftu sa šampinjonima. Uz video, evo i pisani recept:

  1. Meso puretine narezati na deblje odreske kako bi vam sve naposljetku stalo u standardnu tavu. Posoliti i popapriti pa ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta
  2. Za to vrijeme pripremite domaće zelene rezance od zamrznutog špinata prema uputi u video receptu. Zeleno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi ali ne pretanko, pa rezati na trakice širine odprilike pola centimetra. Ostaviti da se suši do upotrebe
  3. Na malo ulja dodati slaninu ili pancetu. Odmah preko nje poslagati meso i pržiti ukupno 4-5 minuta sa svih strana uz česta okretanja. Meso izvaditi i staviti u posebnu posudu te prekriti sa folijom
  4. Sada preko popržene slanine dodati prethodno sjeckani luk, češnjak, mrkvu i korijenasto povrće pa pirjati/dinstati narednih 5 minuta
  5. Sada podliti sa 2 dcl vode i poklopljeno kuhati narednih 5 minuta
  6. Nakon proteka vremena ponoviti postupak još jednom sa istom količinom vode
  7. Sada dodati gljive narezane na deblje ploške i pirjati svega par minuta
  8. Dodati slatku papriku i upržiti je kratko, oko minutu uz stalno mješanje
  9. Sada dodati rajčicu i prstohvat bosiljka. Ja sam koristio passata rustica, sitno sjeckana rajčica u kojoj se vide komadići rajčice. Ona je puno blaža od klasične pasirane rajčice.
  10. Pirjati sve zajedno još par minuta, pa dodati meso i zaliti sa bijelim vinom. Nastaviti kuhati još 5 minuta kako bi vino isparilo.
  11. Zaliti sa pola litre vode i kuhati još narednih 7 – 8 minuta a za to vrijeme skuhajte rezance u posoljenoj vodi prema uputi u video receptu
  12. Jelo je gotovo i spremno za posluživanje, a kao odlična opcija je prstohvat cvijeta soli sa kajenskim paprom preko svega

Za bolju i jasniju sliku, u brzom videu pogledajte kako je meni ispala Puretina u saftu sa šampinjonima i domaći zeleni rezanci recept

Komentari