Čokoladne mileram kocke recept

Čokoladne mileram kocke recept. Davno sam pripremao klasične mileram kocke sa šumskim voćem,međutim ovo je recept za mileram kocke sa čokoladom, varijanta sa tri čokoladna reda idealno za prave i istinske ljubitelje čokolade i čokoladnih slastica općenito. Priprema je jednostavna i volio bi kada bi što prije pripremili čoko mileram kocke baš po mom receptu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> stara klasična verzija mileram kocki

>> razni baš dobri recepti s mileramom

>> razni kolači

>> razni recepti s čokoladom

>> razni recepti sa pudingom

pisani recept se nastavlja ispod…

Tijesto za čokoladne mileram kocke

1. U glatko brašno dodati kakao u prahu za kolače i prosijati kako ne bi bilo grudica. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)
2. Sada u prosijano brašno sa kakaom dodati malo soli, opcionalno ako imate vaniliju šećer i šećer pa dobro promiješati
3. Odmah dodati jaje, kiselo vrhnje i maslac narezan na listiće
4. Umijesiti loptu tijesta prema detaljnim uputama u video receptu. SAVJET: Ako ćete pomisliti da je presuho, da je potrebno dodati još nekih mokrih sastojaka – nemojte! Samo nastavite mijesiti i pritiskati tijesto među prstima i dlanovima kako bi se maslac brže topio, pa ćete lakše umijesiti loptu tijesta i biskvit za čokoladne mileram kocke
5. Dobiveno prhko tijesto za čokoladne mileram kocke je prilično tvrdo ali neka vas to uopće ne brine. Objasnio sam i savjetovao baš sve u videu kako bi vam sve ispalo kao i meni
6. Tijesto zamotati i spremiti u hladnjak najmanje pola sata a najviše sat vremena (ja sam ostavio pola sata)
7. Nakon proteka vremena tijesto za mileram kocke s čokoladom razviti na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije lima / kalupa 30X20 cm. SAVJET: Tijesto će pucati ali ga vi s prstima i dlanovima samo spojite i nastavite sa stanjivanjem. Ako ćete koristiti veći lim nego je moj, ovaj čokoladni kolač s mileramom će biti širi a samim time i veći dimenzijama i tanji. Pa stoga, pokušajte se držati recepta ili improvizirajte u okruglom kalupu za recept mileram torta s čokoladom. U tom slučaju neka kalup ne bude veći od promjera 28-30′
8. Prebaciti prethodno pobrašnjen i namašćen lim uz pomoć plastične podloge za rezanje, jer će vam puknuti ako tijesto budete prebacivali rukama. Način prebacivanja tijesta pogledajte u video receptu. Tijesto naprosto mora biti takvo, jer mora kasnije upiti višak tekućine iz nadjeva za čokoladne mileram kocke
9. Posvuda probušiti vilicom po tijestu

Krema / nadjev / fil za čokoladne mileram kocke

1. U jednu manju posudu dodati standardne pudinge od čokolade i 1 decilitar hladnog mlijeka pa dobro promiješati
2. Preostalih 4 decilitra mlijeka dodati u lonac zajedno sa šećerom. SAVJET: Nemojte smanjivati količinu šećera, već se držite recepta. Znate da vam ja nikada namjerno nisam savjetovao nešto loše i što ne valja, barem se to najiskrenije nadam. Uvijek mi je bitno da sve ispadne baš kao i meni u video receptu
3. Kad mlijeko s šećerom zakuha uz stalno miješanje na srednje jakoj vatri, dodati pudinge od čokolade koje ste prethodno dobro promiješali s hladnim mlijekom
4. Sada samo nastavite miješati nekoliko minuta i uskoro će sve zgusnuti tj. stvrdnuti, ali vi samo nastavite još minutu pa maknite s vatre
5. Odmah dodati mileram. Umjesto milerama možete koristiti creme fraiche ili punomasno kiselo vrhnje (crveno) sa 20% mliječne masti. Ipak, za najbolji i najkremastiji okus koristite mileram
6. Snažno promiješati mileram s kuhanim pudingom od čokolade kako bi se sve sjedinilo, pa odmah izliti preko tijesta za čokoladne mileram kocke
7. SAVJET: Najčešće pitanje koje sam dobivao još davne 2017g. kod klasičnih mileram kocki je: “dali prvo moram ispeći biskvit, pa onda dodati kremu/fil?” – odgovor je da se krema za mileram kocke treba izliti preko nepečenog tijesta. Znači, naravno da bi to naglasio da je prije dodavanja nadjeva, potrebno ispeći biskvit za čokoladne mileram kocke
8. Čokoladne mileram kocke se peku 30-35 minuta na 170-175C s uključenim gornjim i donjim grijačem, bez ventilatora na vrući zrak
9. Ostaviti sa strane do upotrebe, odnosno dok ne napravite ganache odnosno glazuru od čokolade i vrhnje za šlag

Ganache od tamne čokolade za kuhanje i vrhnje za šlag

1. U lončić dodati vrhnje za šlag (ja sam koristio biljno, već zašećereno)
2. Čim zakuha, maknuti s vatre pa odmah dodati tamnu čokoladu za kuhanje s minimalnim udjelom 50% kakao-a
3. Otopiti čokoladu snažnim miješanjem pa ostaviti 5 minuta da se hladi prije nego glazuru izlijete preko kolača
4. Nakon 5 minuta izlite je preko pečenih čokoladnih mileram kocki i sama će se nivelirati i rasporediti posvuda
5. Ohladiti 5 minuta prije nego kolač spremite u hladnjak
6. Čokoladne mileram kocke se hlade najmanje nekoliko sati. Ja sam čokoladne mileram kocke ostavio preko noći u hladnjaku kako bi bio siguran

Prije nego se krenu pripremati čokoladne mileram kocke, savjetujem da pogledate brz i dinamičan ali svakako detaljan video recept pun informacija potrebnih da bi kolač ispao isto kao i meni

Kolač držite u hladnjaku nakon upotrebe i tako može stajati oko 4-5 dana, makar sam siguran da neće izdržati toliko a da ga prije toga ne pojedete do kraja