Voćna pita ili voćni kolač recept idealan za one koji bi malo prerezali sa kolačem bez čokolade i oraha ili drugih sličnih orašastih plodova. Ova voćna pita je izuzetno ukusna a vrlo pristupačna. Super se reže a dobije se prilično velika količina. Siguran sam da ćete biti zadovoljni. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte
Ne propustite i ove video recepte:
>> bajadera
>> medena pita
>> božićne školjkice sa pekmezom od šljiva
>> breskvice
>> SAVJET: Na ovoj stranici imate stotine kolača. Na vrhu je tražilica (nacrtano je povećalo) pa upišite željeni pojam ili barem sastojak ili namirnicu. Npr. keksi, ili čokolada ili šumsko voće ili pak piletina, tjestenina, meso, bez mesa, vege ili što god vam padne na pamet
Pisani recept se nastavlja ispod…
- Odmah na početku recepta se priprema krema od griza kako bi se ohladila do uptrebe na kraju recepta. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U lonac se dodaje mlijeko, crvena aroma / boja jagode, po želji malo ruma pai zakuhati na srednje jakoj temperaturi. Ne premaloj ali niti prevelikoj. Promiješati
- Čim zakuha dodati griz i kuhati naredne 3-4 minute konstantno miješajući na istoj temperaturi
- Nakon proteka vremena istresti sadržaj u neku posudu i ostaviti da se tako hladi na sobnoj temperaturi do upotrebe
- U posudu dodati 350g oštrog brašna, malo soli, prašak za pecivo i ribanu koricu limuna. Promiješati pa napraviti prstima u sredini rupu za mokre sastojke
- SAVJET: Ne morate vi koristiti oštro brašno, možete i glatko ili kombinaciju pola jednog i pola drugog brašna. Ipak savjetujem da se uvijek držite recepta kako bi vam ispalo baš kao i meni u videu
- Sada u lončić dodati sok pola limuna, šećer, med, maslac i jaje
- Kratko promiješati pa uključiti vatru i podesiti srednje jaku temperaturu. Konstantno miješati 3-4 minute pa odmah vruće istresti u prethodne suhe sastojke sa brašnom
- Miješati samo sredinu, ne odmah sve, baš kako je prikazano u videu. Umijesiti tijesto pa dodati još 75 g istog brašna (može isto oštro ili koje ste već koristili) pa nastaviti mijesiti kako bi dobili homogeno i kompaktno tijesto
- Podijeliti tijesto na 3 jednaka dijela i oblikovati tri loptice. Dvije loptice zamotajte ili barem pokrijte za vrijeme dok pripremate prvu koru
- SAVJET: Nemojte spremati loptice u hladnjak i slično, odmah se kod ovog recepta pripremaju kore bez čekanja
- Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati prvu lopticu tanko, svega 2-3 milimetra debljine, a dimenzija 38 X 25cm
- Prebaciti koru na papir za pečenje pa navući na preokrenut lim odgovarajuće dimenzije za ovu koru (mora biti nešto veći naravno)
- Ispikati posvuda vilicom pa staviti peći. Kore za voćnu pitu se peku 7 minuta na 190 C bez ventilatora. Ako ćete koristiti ventilator, smanjite temperaturu na 170 C i pecite jednako dugo, odnosno također 7 minuta
- Pečenu koru za voćnu pitu još vruću istresti na tacnu a papir za pečenje zadržite. Pripazite jer je kora mekana nekoliko desetaka sekundi i može puknuti.
- SAVJET: Dok se peče prva kora, vi razvaljajte i drugu lopticu. Nema veze što je lim još vruć nakon prve pečene kore, samo navucite preko papira za pečenje i drugu koru pa ispikajte vilicom i ponovite postupak još dva puta kako bi dobili 3 kore za ovu prefinu voćnu pitu
17. Sada u posebnu posudu dodati maslac i šećer u prahu te aromu vanilije ili vanil šećer. Omekšati vilicom pa dodati sada već ohlađen obojen griz sa početka recepta. Dobro promiješati prvo vilicom pa pjenjačom kako bi se svi sastojci sjedinili a krema postala kremasta
18. Polovicu kreme istresti preko prve kore pa staviti drugu koru i preostalu kremu. Poklopiti sa posljednjom trećom korom za voćni kolač ili pitu
19. SAVJET: Kako sam prikazao u video receptu, prve dvije kore ne trebate ničim premazivati
20. Sada u lončiću kratko otopiti marmeladu od marelice uz dodatak ruma po želji kao opciju
21. Odmah vruće postepeno izlijevati preko zadnje i završne kore istovremeno premazujući sa kistom
22. SAVJET: Nemojte sve odjednom istresti na sredinu recimo, jer kora prilično brzo upija. Tako se može dogoditi da ponestane premaza od marmelade
23. Sada u jednu šalicu ili manju odgovarajuću posudu staviti dva preljeva za torte u prahu. Može bilo koji, prozirni ili crveni, svejedno je. Ja sam koristio ona dva koja su mi ostala od prijašnjih >>>recepata<<< Gdje kupiti preljev za torte u prahu? – U svakoj trgovini na policama gdje se nalazi sve za kolače
24. Dodati odmah i pola dl hladne vode i promiješati. Ostaviti sa strane do upotrebe koji trenutak kasnije
25. Sada u lonac dodati zamrznuto šumsko voće (ili neko drugo odgovarajuće, jagode, borovnice i slično a može i svježe) zatim šećer i 2,5 dl vode
26. Promiješati i staviti da kuha na srednje jakoj temperaturi svega par minuta istovremeno pasirajući sa gnječilicom za pire krumpir
27. SAVJET: Nemojte koristiti štapni mikser jer ćete dobiti kašu. Naime, kako ste mogli vidjeti (ili ćete tek pogledati u video receptu) voće se treba osjetiti “pod zubom” znači morate dobiti sitne komadiće voća
28. Istresti prethodnu mješavinu sa preljevom za torte istovremeni miješati sa pjenjačom kratko, svega minutu
29. Maknuti s vatre i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi par minuta prije nego istresete voćni preljev preko zadnje kore
30. Istresti odmah i odjednom brzo preljev i ne brinite ako malo iscuri sa strane. Samo rasporedite preljev posvuda, sam će se izravnati / iznivelirati
31. SAVJET: Brzo se stisne i nikako nemojte stvrdnuti preljev, koji je iscurio vraćati odozgora preko voćne pite. Možete dok je još vruć čim se prelije ali već “sekundu” kasnije bi nastala “grba” i nebi lijepo izgledalo. Bez brige, nije teško, samo želim dati dobar savjet kako nebi pogriješili
32. Ostaviti na sobnoj temperaturi 10 minuta pa tek onda spremiti u hladnjak ili na hladno mjesto (hodnik i slično)
33. Voćna pita ili voćni kolač se reže tek drugi dan
I voćna pita ili voćni kolač je gotov, spremno je za posluživanje
Predlažem da odrežete desetak kolačića i ostavite na stolu. Preostalu voćnu pitu pokriti sa salvetama (neće se zalijepiti) pa preko salveta staviti alu foliju i spremiti natrag u hladnjak. Držati tako do ponovnog rezanja kada pofali kolača, a vjerujte da će to biti prilično brzo. Voćna pita ili voćni je lagana i ne padne teško. Može ih se dosta komada konzumirati bez osjećaja težine
Prije nego krenete u pripremu, obavezno pogledajte brz i dinamičan video recept u kojem je detaljno prikazano kako je meni ispala ova prefine i lagana voćna pita ili voćni kolač
