Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Za uzdignuti kvasac:
  • 50 g brašna (glatko)
  • 7 g suhog kvasca (2 male žličice)
  • 12 g šećera (2 male žličice)
  • 2 dcl mlakog mlijeka (200 ml)
  • Za tijesto za zimske perece:
  • pola decilitra ulja (50 ml)
  • 300 g brašna (glatko)
  • 6 g soli (1 mala žličica)
  • Slani preljev za perece:
  • 25 g brašna-glatko (2 pune male žličice)
  • 6 g soli (1 mala žličica)
  • soda bikarbona " na vrh noža"
  • 25 ml mlake vode (4 velike žlice)

VIDEO – Zimski Pereci Recept Winter Pretzels

Saša Vukić | 01.02.18 u 16:54

Recept

Zimski Pereci Recept Winter Pretzels Recipe. Jedno od najukusnijih vrsta praznih peciva su mi pereci kao iz pekare sa slanim preljevom. U lokalnim pekarnama u mom kraju ih zovu Zimski Pereci. Sve sastojke imate kod kuće a okus je zaista savršen i pripremati će ih više puta. U video receptu koji ste pogledali ili ćete ga tek pogledati ovdje u članku je sve pojašnjeno do najsitnijih detalja kako bi i vaši pereci ispali identični kao i moji slani pereci, pa uz video evo i pisani oblik recepta

U 50g brašna dodati suhi kvasac, šećer i mlako mlijeko a prema količini navedenoj višlje u popisu sastojaka. Dobro promiješati pa ostaviti da se diže 10 minuta. Nakon proteka vremena dodati ulje, dobro promiješati pa dodati preostalo brašno (300g) sa soli i umijesiti tijesto kako je prikazano u video receptu

Kada ste umijesili tijesto za perece i oblikovali kuglu, pokrite ga na 45 minuta da se udvostruči

Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti na način prikazan u video receptu pa tijesto podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Svaki pojedinačni dio stanjiti rukama pa primiti krajeve, dva puta zavrnuti i spojiti ih u oblik pereca

Perece slagati na papir za pečenje ili pouljen lim, pa ih malo skupiti kako bi ih izduljili ali i kako bi stali na lim. Ako bi ostavili klasični oblik pereca stala bi samo 4 komada. Upravo zbog toga sam ih ja skupio kako bi ih više stalo a i vama isto preporučujem

Perece pokriti sa krpom ili slično, pa ih ostaviti da se dižu narednih pola sata prije pečenja. Staviti ih peći na 200 C 10 minuta kako bi dobili specifičnu i nježnu blago zlatnu boju

Odmah čim ste perece izvadili iz pećnice potrebno ih je odmah vruće preliti/prošarati sa posebnim slanim preljevom za perece. Njega pripremite od brašna, soli, malo sode bikarbone ili praška za pecivo i mlake vode a bitno je da dobijete specifičnu gustoću kako sam prikazao u video receptu. Bitno da smjesa nije rijetka ali niti gusta, nešto između

Tehniku špricanja slanog preljeva po perecima prilagodite kako vama najbolje odgovara. Meni je recimo najlakše kada napunim veliku žlicu pa se brzim pokretima lijevo-desno preljev ravnomjerno i efektno rasporedim po perecima

Perece sada vratiti natrag u pećnicu na istu temperaturu narednih 10 minuta. Nije dobro ni predugo jer preljev može potamniti, tako da i to imajte na umu. Kada su slani pereci gotovi, izvadite ih van i premažite sa malo ulja i poslužite. Okus je zaista fantastičan i izgledaju stvarno super

Što se tiče zamrzavanja, možete perece prije nego ste ih pošpricali sa slanim preljevom i vratili drugi put u pećnicu, ohladiti pa zamrznuti i konzumirati kroz mjesec dana. Tada ih izvadite van, kratko ostavite na sobnoj temperaturi i prelite sa preljevom i zapecite 10 minuta. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Zimski Pereci Recept Winter Pretzels recipe

Vezani recepti

Komentari