Zimski Pereci Recept Winter Pretzels Recipe. Jedno od najukusnijih vrsta praznih peciva su mi pereci kao iz pekare sa slanim preljevom. U lokalnim pekarnama u mom kraju ih zovu zimski Pereci. Sve sastojke imate kod kuće a okus je zaista savršen i pripremati će ih više puta. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja ispod…
- U 50g brašna dodati suhi kvasac, šećer i mlako mlijeko a prema količini navedenoj gore u popisu sastojaka.
- Dobro promiješati pa ostaviti da se diže 10 minuta.
- Nakon proteka vremena dodati ulje, dobro promiješati pa dodati preostalo brašno (300g) sa soli i umijesiti tijesto kako je prikazano u video receptu
- Kada ste umijesili tijesto za perece i oblikovali kuglu, pokrite ga na 45 minuta da se udvostruči
- Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti na način prikazan u video receptu pa tijesto podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Svaki pojedinačni dio stanjiti rukama pa primiti krajeve, dva puta zavrnuti i spojiti ih u oblik pereca
6. Zimski pereci se slažu na papir za pečenje ili nauljen lim, pa ih malo skupiti kako bi ih izduljili ali i kako bi stali na lim. Ako bi ostavili klasični oblik pereca stala bi samo 4 komada. Upravo zbog toga sam ih ja skupio kako bi ih više stalo a i vama isto preporučujem
7. Perece pokriti sa krpom ili slično, pa ih ostaviti da se dižu narednih pola sata prije pečenja. Zimski pereci se peku na 200 C 10 minuta kako bi dobili specifičnu i nježnu blago zlatnu boju
8. Odmah čim ste perece izvadili iz pećnice potrebno ih je odmah vruće preliti/prošarati sa posebnim slanim preljevom za perece. Njega pripremite od brašna, soli, malo sode bikarbone ili praška za pecivo i mlake vode a bitno je da dobijete specifičnu gustoću kako sam prikazao u video receptu. Bitno da smjesa nije rijetka ali niti gusta, nešto između
9. Tehniku špricanja slanog preljeva po zimskim perecima prilagodite kako vama najbolje odgovara. Meni je recimo najlakše kada napunim veliku žlicu pa se brzim pokretima lijevo-desno preljev ravnomjerno i efektno rasporedim po perecima
10. Zimski pereci se moraju zapeći, pa ih vratite natrag u pećnicu na istu temperaturu narednih 10 minuta. Nije dobro ni predugo jer preljev može potamniti, tako da i to imajte na umu. Kada su slani zimski pereci gotovi, izvadite ih van i premažite sa malo ulja i poslužite. Okus je zaista fantastičan i izgledaju stvarno super
Što se tiče zamrzavanja, možete perece prije nego ste ih pošpricali sa slanim preljevom i vratili drugi put u pećnicu, ohladiti pa zamrznuti i konzumirati kroz mjesec dana. Tada ih izvadite van, kratko ostavite na sobnoj temperaturi i prelite sa preljevom i zapecite 10 minuta. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako su meni ispali ovi zaista ukusno slani mliječni zimski pereci
