Sastojci

  • 700g junetine
  • 2 luka
  • 1 mala žl. soli
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 mala žl. slatke paprike
  • 1 dcl pasirane rajčice iz tetrapaka
  • papra po želji
  • 1/2 glavice svježeg kupusa/zelja (800g)
  • 1 mala žl. mješavine začina
  • 600g krumpira
  • list lovora
  • obična voda

VIDEO – Varivo od junetine sa kupusom

Saša Vukić | 08.08.17 u 10:47

Recept

Varivo od junetine sa kupusom. Neki mogu reći da se ovo jelo zove Kalja i nebi puno pogriješili, međutim Kalju radim na drugačiji način i sa drugim mesom uz dodatak još nekog povrća. Netko stavi janjetinu a inače ide bravetina. Meni je to stvarno super makar sam svjestan da bi puno vas reklo da nikada nebi jeli tu kombinaciju, međutim o ukusima nema smisla raspravljati. Ovo bi bila neka brža i osnovnija varijanta a zaista jako ukusno i za svaku preporuku. Inače kuhano meso sa kupusom je Arapskog porijekla a malo onih koji nisu probali tu kombinaciju, preporučujem da pripreme po mome ili nečijem tuđem receptu, sasvim je svejedno jer pogriješiti ne možete. Luk predinstati uz dodatak soli do zlatne boje oko 5 minuta, pa dodati junetinu narezanu na kockice. umiješati u luk i pirjati 10 minuta. Dodati sitno sjeckani češnjak na nastaviti sa pirjanjem 5 minuta

Sada dodati slatku papriku, pasiranu rajčicu, pirjati 5 minuta, dodati papra po želji i ukusu. Dodati svježi narezan kupus, mješavinu začina, pa zaliti sa 8 dcl obične vode te kuhati dvadesetak minuta uz mješanje.

Dodati krumpire narezane na veće ploške, dodati još pola litre vode, lovorov list, promiješati pa možete još malo posoliti jer krumpiri će upiti dosta soli ali možete i posoliti u tanjuru kada je jelo posluženo, tako ostavljate najmanje prostora za pogrešku. Kuhati sve zajedno oko 20-25 minuta, tj. kada je krumpir kuhan i čušpajz / varivo od junetine sa kupusom je gotovo i možete jelo poslužiti. Naravno i obavezno provjerite dali je junetina termički obrađena prije toga pa ako je potrebna koja minuta dulje, kuhajte dok nije u potpunosti mekana uz eventualno podlijevanje sa malo vode

Za bolju i jasniju sliku, pogledajte u brzom video receptu kako sam ja pripremao ovo zaista jako ukusno varivo od junetine sa kupusom

Vezani recepti

Komentari