Proljetne rolice piletina na kineski i stakleni rezanci recept. Kineske proljetne rolice, piletina bijelo meso (pileća prsa) kinesko povrće odnosno zamrznuti kineski miks povrća i stakleni rezanci su fantazija. Okus je toliko dobar da ćete uvijek pripremati po ovom receptu. Ako je kineska kuhinja ili barem neka orijentalna vaš odabir, onda obavezno pogledajte i ovaj recept do kraja u linku >>>OVDJE<<<
- Pileća prsa narezati na prilično male kockice, taman kako bi kineski štapići kasnije imali lakšu funkciju. Točne količine su osim u videu, napisani i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Jaja razdijeliti pa umutiti pjenjačom samo bjelanjke u koje treba dodati rižin ocat (rizin sircet) U nedostatku to može biti i standardni (blagi) za salate ali svakako preporuka da se držite recepta
- Sada dodati meso, dobro promiješati te ostaviti piletinu da stoji 15 minuta na sobnoj temperaturi
- U preostale žumanjke dodati 4-5 velikih žlica hladne vode i promiješati
- Dodati glatko brašno i umijesiti loptu tijesta pa zamotati u vrećicu i spremiti u hladnjak narednih 20 minuta da tijesto odmori
6. Za to vrijeme dobro zagrijati wok ili tavu pa dodati ulje i odmah piletinu
7. Pržiti samo par minuta na jakoj vatri da se piletini zatvore pore i puste tekućinu
8. Izvaditi iz tave, procijediti tekućinu / sokove natrag u tavu i ostaviti zaklopljeno u nekoj posebnoj posudi
9. Odmah u tavu dodati 200g kineskog mixa povrća i pirjati par minuta pa preko povrća vratiti natrag piletinu (samo polovicu)
10. Dodati malo soli, papra i soja sos pa nastaviti pirjati samo minutu i maknuti sa vatre da se malo hladi
11. Izvaditi zamotanu loptu tijesta iz hladnjaka i stavite je na pobrašnjenu podlogu (ne treba promijesiti) pa stanjiti valjkom u krug jako tanko, manje od milimetra
12. Preko tijesta rasporediti piletinu sa kineskim povrćem a vanjske rubove premazati sa kistom i malo vode
13. Zarezati u križ točno u sredini i motati iznutra prema van. Ostaviti da stoji tako na stolu 10 minuta kako bi se malo zalijepilo
14. Rezati tanjurićem kao da pripremate brze štrukle ili jastučiće pa panirati. Jaja / krušne mrvice sa sezamom
15. Rolice pržiti u ulju par minuta sa obje strane i nakratko odložiti na salvetu i ostaviti da se malo hladi dok završavate jelo
16. U tavi pržiti 250g zamrznuti kineski miks povrća samo par minuta pa dodati preostalu polovicu piletine i promiješati
17. Odmah dodati papar, malo soli, soja sos i med. Kratko (oko minutu) pržiti pa maknuti sa vatre
18. U kipuću vodu dodati se dodaju stakleni rezanci i odmah maknuti sa vatre. Promiješati i ostaviti da tako stoji 3-4 minute kako bi se na taj način termički obradili
19. I kineske proljetne rolice piletina na kineski i stakleni rezanci su gotovi i spremni za posluživanje
Prije nego vas zaokupi ovaj recept i kineska kuhinja, obavezno odvojite par minuta vremena i pogledajte dinamični video recept kako bi sve bilo daleko jasnije
