Pivske rolice s junetinom recept. Ovo su mi jedno od najdražih rolica, okus je zaista poseban i sigurno ćete se oduševiti okusm. Pivske rolnice možete pripremiti preko tjedna kao neki malo “bolji” ručak ili za vikend. Nećete požaliti što ste pripremili ovaj recept, znate da ja to ne bi bez veze govorio. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>>> razni recepti u kojima se koristi svijetla piva
>>> razni recepti u kojima koristim suhe brusnice
pisani recept se nastavlja ispod…
- Junetina, juneći but, šnicle istući batom pa premazati sa senfom i zamotati zajedno sa slaninom ili pancetom. Učvrstiti čačkalicom kako se rolice od junetine ne bi odvojile i odmotale Točne količine su navedene gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka) i u video receptu
- U posebnu posudu narezati poriluk na kolute. Može i luk umjesto poriluka ali preporučujem poriluk. Naime, pa makar ga ne volite, ovdje ga nećete tako osjetiti
- Preko narezanog poriluka u posebnoj posudi, rasporediti rolice s junetinom a odmah preko njih, također krupno narezati, luk, mrkvu, korjenasto povrće (celer, peršin, korabicu) češnjak, sušene brusnice, listove lovora i papriku. SAVJET: Opcionalno ako imate, dodajte malo muškatnog oraščića i malo provansalski začini
- Preliti ravnomjerno odozgora s uljem i zatvoriti folijom za zamatanje. Spremiti u hladnjak nekoliko sati. Najbolje ostavite preko noći kao i ja u video receptu
- Nakon proteka vremena razdijeliti tj. odvojiti meso od marinade s povrće pa ispržiti na nešto ulja, naglo, sveukupno oko 10 minuta uz nekoliko okretanja
- Maknite tavu s vatre pa izvaditi juneće rolice i ostaviti u nekoj posudi poklopljeno do upotrebe
- Na istu masnoću dodati povrće i pirjati oko 10-15 minuta, kako bi pokupilo sve sokove pečenja s dna tave
- Zaliti povrće sa sveukupno 8 dl vode pa vratiti natrag rolice, te nastaviti kuhati poklopljeno narednih 45 minuta na srednje jakoj temperaturi uz povremeno okretanje rolica s junetinom
- Nakon proteka vremena ugasite ili maknite tavu s vatre pa izvadite meso i papriku
- Paprika se sada vrlo lako guli pa je oguljenu vratite natrag u jelo i maknite listove lovora
- Sve pasirati štapnim mikserom. Ako nemate štapni mikser, možete koristiti klasičnu gnječilicu kako sam pokazao u video receptu
- Sada dodati koncentrat rajčice (paradajza) i eventualno ako imate chilli barbecue sos, te sitno sjeckane slatko kisele krastavce
- Promiješati kratko, oko minutu, pa uliti svijetlo pivo (pola ukupne količine) i promiješati
- Vratiti natrag pivske rolice od junetine kojima ste prethodno izvadili čačkalice
- Dobro posolite, dodati šareni papar i nastaviti kuhati oko 4-5 minuta i pivske rolice s junetinom su skoro pa spremne za posluživanje
- Pivske rolice s junetinom poslužite kao i ja u videu uz njoke posipane sa sjeckanim listićima peršina ili bilo kojim drugim prilogom za koji ste tog dana raspoloženi
Prije nego krenete pripremati pivske rolice s junetinom, preporučujem da pogledate video recept, kako ne bi propustili neki bitan korak u istom
