Gyros recept u kojem sam baš sve sam napravio i nisam požalio. Okus je odličan i upravo sam zbog toga odlučio podijeliti recept za giros sa vama. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> razne primjene tzatziki umaka
>> razni recepti sa grčkim jogurtom
>> razni umaci s koprom (mirođijama)
pisani recept se nastavlja ispod…
Peciva ili lepinje za gyros
1. U glatko Tena brašno dodati sol i promiješati. U drugoj posudi pomiješati mlaku vodu, ekstra djevičansko maslinovo ulje, šećer i suhi di-go kvasac. Točne količine su navedene osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
2. Prema detaljnoj uputi u video receptu postepeno dodavati suhe u mokre sastojke pa umijesiti tijesto za gyros lepinjice. SAVJET: Kako bi dobili baš šuple tj. šuplje lepinjice iznutra idealne za punjenje. Kod ovog jela je vrlo važno držati se recepta i dodati suhi kvasac u mokre sastojke. Znači kvasac ne stavljate u brašno
3. Tijesto za gyros lepinjice baciti snažno o podlogu nekoliko puta, kako bi potaknuli gluten. Ostaviti da stoji poklopljeno 45 minuta
4. Tijesto za gyros peciva nakon 45 minuta dobro promijesiti. Ako ste napravili sve kao ja u receptu, težina bi trebala biti oko 580g. Podijeliti sada tijesto na 5 jednakih dijelova odnosno loptica.
5. Svaku stanjiti na pobrašnjenoj podlozi u krug promjera 20 cm a debljine 3-4 milimetra
Kako i koliko dugo ispeći Gyros lepinjice
1. Ugrijati tavu na srednje jakoj temperaturi, ne smije biti jaka vatra. Također, jako je bitno da koristite tavu sa neprijanjajućom podlogom
2. Da bi se lepinjica napuhnula i bila spremna za nadjev, pecite 2 minute sa jedne strane uz povremeno okretanje u jednu ili drugu stranu svakih deset sekundi. Baš kako sam pokazao u video receptu
3. Sada gyros lepinjicu okrenuti i nastaviti peći na isti način narednih jednu do maksimalnih minutu i pol
4. Gyros lepinjice sada izvaditi van i samo zarezati malo rub peciva i spremno je za punjenje
Tzatziki umak ili sos
1. Krastavac oguliti i naribati, dodati sol pa ostaviti deset minuta kako bi se oslobodila gorčina i tekućina koju će pustiti
2. Nakon proteka vremena procijediti pa dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje, češnjak, grčki jogurt, kopar (mirođije) i papar
3. Dobro promiješati i ostaviti u hladnjaku barem pola sata prije posluživanja
Meso za Gyros:
1. Kao vrlo ukusna i jednostavnija varijanta je već marinirani Purex pureći zabatak. Blago je posoljen. Narezati ga na trakice debljine recimo prsta, kako sam jasno pokazao u video receptu
2. Papriku i luk nnarezati na deblje ploške
3. Krumpiri će poslužiti za balans. Prepoloviti ih i kroz njih provesti drveni ražnjić kako bi stajali uspravno u posudi za pečenje
4. Na dno posude dodajte i par kapi Tena suncokretovog ulja kako krumpiri ne bi izgorili u termičkoj obradi. Mogli bi puštati taj miris iznad u jelo
5. Poslagati redom naizmjence, odnosno nataknuti red mesa pa red paprika i luka dok ne potrošite sve sastojke za gyros. Zaliti sve s malo ulja
6. Peći 50-60 minuta na 200C s uključenim ventilatorom na vrući zrak. Povremeno okretati meso s posudom kako bi ventilator na vrući zrak ravnomjerno puhao u sve 4 strane
7. Izvaditi meso za gyros van i narezati sve zajedno sa povrćem (bez krumpira, makar su i oni odlični za konzumaciju) prema detaljnom prikazu u video receptu
Gyros:
U šuplju lepinjicu dodati tzatziki pa meso zajedno s povrćem, zaliti s još malo tsatsiki umaka pa dodati mini rajčice, meki grčki sir i kupus. Zatvoriti lepinjicu i gyros je spreman za posluživanje
Prije nego krenete pripremati gyros obavezno pogledajte brz i dinamičan ali svakako detaljan video recept kako ne biste negdje pogriješili i propustili neki vrlo bitan detalj
