Đuveč recept idealno sezonsko jelo. Zanimljivo je što se djuvec može spremiti i zamrznuti za neki drugi dan. Tog dana pripreme se ostavi oko 1/3 od ukupne količine i pripremi se đuveč riža. Upravo mi je zbog toga ovo jednostavno i brzo jelo idealno za ručak. Može se pripremiti kao samostalno jelo bez mesa ili kao prilog nekom mesu. Ja sam se odlučio pripremiti brze pljeskavice od svinjetine a u smjesu nisam dodavao luk. Zaista je sve fantastičnog okusa
- Pripremiti povrće za đuveč. Ljubičasti luk, češnjak, crvena i zelena paprika, tikvice, patlidžan, rajčice
2. Luk narezati na prepolovljene kolutove. Papriku, patlidžan i tikvice na kockice srednje veličine. Rajčicu prepoloviti i odrezati onaj srednji zeleni dio. Češnjak nasjeckati i pripremiti (ako imate) listove lovora, gračicu ružmarina i timijana ili majčine dušice
3. Na malo maslinovog ulja (može i suncokretovo) pržiti prvo papriku par minuta
4. Dodati luk pa nastaviti također samo par minuta, samo da uvene
5. Sada dodati lovor, timijan i ružmarin te odmah češnjak, tikvice i patlidžan
6. Također nastaviti pirjati/disntati samo par minuta
7. Sada preko jela rasporediti rajčice ali slagati ih na odrezanu stranu. Pritisnuti ih malo kuhačom odozgora i zaliti sa 1,5 dl vode
8. Poklopiti na 5 minuta i ne otvarati jelo. Miješati kružnim pokretima tave u jednu ili drugu stranu, baš kao što je prikazano u video receptu
9. Nakon proteka vremena maknuti kožicu sa paradajza, dodati šećer, papar, sol i sušeni origano
10. Sada kuhačom isprva malo pasirati paradajz istovremeno miješajući par minuta
11. Maknuti sa vatre i odvojiti dvije trećine. Podijeliti to što ste odvojili za zamrzavanje, kako bi imali za još dva ručka. Zamrznuti i koristiti u narednih par mjeseci
12. Preostali đuveč vratiti na vatru i doati malo prethodno skuhane riže. Ja sam skuhao 150g riže, što je na kraju dovoljno za ručak od 4 osobe. Dodati i malo vode, promiješati i prokuhati minutu dvije
13. Ove brze pljeskavice koje sam pripremao u videu su zaista odlične. Svakako preporučujem da ih pripremite. U mljeveno meso (svinjetina / lopatica/plećka) dodati sol, papar, češnjak, sjeckane listiće peršina, vrlo vrlo malo slatke paprike (aleva paprika) i ulje
14. Smjesu dobro promiješati pa oblikovati 4 približno jednake loptice
15. Peći ih na roštilj tavi uz dva okretanja par minuta sa svake strane kod svakog okretanja
I đuveč odnosno đuveč riža je gotova i spremna za posluživanje. Kao dekoraciju i okus, možete još staviti i svježi bosiljak
Prije same pripreme, a za bolju i jasniju predodžbu, obavezno pogledajte brzi video recept, sve kako ne biste negdje pogriješili
