Smjesa za ćevape od junetine recept okusom onakav baš kako očekujete kada naručite ćevapčiće u restoranu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
ne propustite i ove odlične recepte:
>> punjene pljeskavice koje morate probati
>> brze pljeskavice gotove za čas koje će vas oduševiti fantastičnim okusom
>> svi recepti za razne vrste pljeskavica
>> faširano meso razni recepti
>> razne vrste peciva koja uvijek uspiju a morate ih probati
pisani recept se nastavlja ispod…
- Juneći vrat samljeti dva puta. Zamolite u mesnici i siguran sam da će vam mesar izaći u susret i samljeti junetinu
- Točne količine su navedene gore u popisu sastojaka i video receptu
- U meso dodati sol, soda bikarbonu i hladnu vodu. Sve dobro, zaista dobro promiješati pa zaliti sa malo ulja kako je prikazano u video receptu
- Pokriti alu folijom i ostaviti dva i pol dana u hladnjaku
- Dobro promiješati svakih 12 sati. Ja sam promiješao ujutro i navečer
- Nakon 60 sati, meso promiješati i ne treba dodavati nikakve začine. Već je spremno za kako bi se napravili ćevapčići, samo ostavite na sobnoj temperaturi barem sat vremena jer nije dobro odmah iz hladnjaka staviti peći meso
- Ipak, poučen iskustvom odprije, ja sam se odlučio dodati vrlo malo slatke paprike, malo češnjaka u prahu, sjeckanih listića peršina te malo octa / sirćeta. Ne morate vi kao ja, možete i bez češnjaka ili bez paprike. Ja stavim malo, meni je finije a to je stvar navike, predrasuda a čovjek dok ne proba, nikada neće saznati
- Ponovo sve dobro promiješati i ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi, a može i dulje. I smjesa za ćevape od junetine je gotova
- Kao što možete vidjeti (ili ste već pogledali) u videu, ja sam improvizirao i radio ćevape uz pomoć plastične boce
- Vrlo je jednostavno, plastičnu bocu prerezati na pola i zadržati onaj dio sa čepom
- Napuniti sa smjesom za ćevapčiće od junećeg vrata pa sa čašom ili šalicom pritiskati kako bi kroz otvor za bocu izlazili veliki ćevapi
- Davno sam pripremao i šiš ćevape na isti način a video pogledati ovdje >>> VIDEO <<<
- Sada samo sa škarama izrezati željenu duljinu za ćevapčiće
Ostavio sam nešto malo smjese, oko 150g odprilike i napravio jednu veliku pljeskavicu. Samo dodajte malo sjeckanog luka ali ne previše
Okus je u najmanju ruku savršen. Naravno, to nije istina jer uvijek ima boljih i ukusnijih smjesa za ćevape. Meni su najbolji ćevapi oni kada sjedim i neko ih drugi ispeče pa donese za moj stol. Platim račun i odem… e ti su mi najslađi 🙂
Za bolju i jasniju predodžbu odnosno sliku, u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao smjesu za ćevape od junetine
