Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Juha od teletine:
  • 1.3 kg teletina (plećka, lopatica)
  • veći luk
  • mali češanj češnjaka
  • manja vezica peršina
  • 200g mrkve
  • korijenasto povrće (100g celera i peršina)
  • 5 litara vode
  • sol, mješavina začina
  • Sos ili umak od hrena:
  • 3 žlice ulja
  • 25g glatkog brašna
  • 60g hrena
  • 3,5 dl začinjene gotove juhe
  • Sos ili umak od rajčice:
  • 3 žlice ulja
  • 15g glatkog brašna
  • 40g koncentrata rajčice
  • 2,5 dl juhe začinjene gotove juhe

Teleća juha i prilozi recept

Saša Vukić | 04.01.20 u 8:03

Recept

Teleća juha i prilozi recept kao glavno i lagano jelo. Odlična ideja za ručak idealno za vikend. Kombinacija juha, umak ili sos od hrena, rajčice uz kuhano meso je meni jedno od najboljih jela. Ista kombinacija i recept može i sa junetinom ali je nešto kaloričnije i intenzivnijeg okusa. Jedini nedostatak ovom jelu je što ste gladni već za nekoliko sati ali to je i bio cilj, lagani ručak sa juhom od teletine kao glavno jelo

  1. Najbolje je odmah na početku, odnosno ujutro napraviti griz noklice za juhu. Pomiješati griz sa malo soli, dodati jaja, ulje ili mast pa sve dobro promiješati i spremiti u hladnjak do upotrebe. Točne količine su navedene gore u popisu sastojaka i video receptu
  2. Teleća lopatica je idealna upravo za juhu. Kratko opkuhati, svega 2 minute u kipućoj vodi pa meso izvaditi van i staviti u drugi veliki lonac
  3. Dodati u lonac zajedno sa mesom i prepolovljeni luk koji ste nakratko prepržili
  4. Zatim mali češanj češnjaka, listove peršina, korjenasto povrće celera i peršina, mrkvu i zaliti sa 5 litara vode

teleća juha supa

  1. Čim zakuha, maknuti pjenicu koja je nastala pa kuhati narednih sat i pol do sat i 45 minuta
  2. Za to vrijeme, nešto prije nego je juha kuhana, pripremite pire krumpir i ostavite sa strane
  3. Juhu sada procijediti i u veći lonac staviti 2/3 juhe a u manji 1/3 teleće juhe
  4. Veći lonac začiniti po želji i ukusu. Sol, mješavina začina…
  5. Sada pripremiti umak ili sos od hrena i rajčice. Pržiti kratko brašno, dodati hren i promiješati pa zaliti sa juhom koju ste začinili. Nastavtiti još par minuta uz mješanje i hren sos je gotov
  6. Isti postupak je i za sos od paradajza od koncentrata rajčice. Kao što se može vidjeti u videu, namjerno sam napravio malo više umaka od hrena jer on prvi “plane”
  7. Ja volim kombinaciju oba umaka u tanjuru a neko napravi samo sos od rajčice a hren sos niti ne priprema. Samo stavi žličicu hrena pored kuhanog mesa iz juhe u tanjuru. Meni je ovako bolje
  8. Sada zakuhati griz knedle za juhu i jelo je spremno za posluživanje
  9. Količina juhe je za nas 5 bila taman a preostala nezačinjena juha iz manjeg lonca (ona jedna trećina) se zamrzne i poslužiti će kao juha neki drugi dan ili temeljac za podlijevanje nekog drugog jela
  10. Naravno vi možete svu juhu zakuhati i poslužiti, sve ovisi koliko vam je potrebno

teleća juha i prilozi

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da u brzom videu pogledate kako je meni ispala ova prefina, lagana teleća juha sa prilozima

Komentari