Pita od jabuka lenja pita recept koji bi volio da je i zadnji koji ćete koristiti. Drugi vam naprosto ne treba, makar sam davno pripremao pitu sa jabukama na više načina. Ova pita sa jabukama je kolač koji je vjerojatno obilježio svačije djetinjstvo. Može se pripremiti sa maslacem kao ja u videu ili sa masti. Tada je potrebno staviti manje masti (120g) kako bi ova savršena pita od jabuka bila baš onakva kako su pripremale naše bake. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične a odlične recepte:
>> razne vrste pita <<
>> razni odlični kolači <<
>> veliki broj recepata s jabukama <<
SAVJET: Ako imate eventualnih problema i pripreme prhkog tijesta, pogledajte noviji video, bez obzira na drugačiji nadjev >>> OVDJE <<<
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- U glatko brašno staviti prašak za pecivo (ili upola manje soda bikarbone) sol, šećer i opcionalno vanil šećer ako ga imate. Točne količine su navedene (osim u videu) i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- SAVJET: Možete naribati ako imate i koricu pola limuna. Sve dobro promiješati
- Sada u promiješane suhe sastojke dodati punomasno kiselo vrhnje. Neki kažu crveno kiselo vrhnje (sa 20 % mliječne masti) a možete koristiti i creme fraiche. Ima ga za kupiti u gotovo svakoj boljoj trgovini
- Sada dodati jaja i maslac (ili mast 120g) pa umijesiti loptu tijesta za pitu od jabuka
- Zamotati i spremiti minimum 45 minuta u hladnjak (frizider) – ja sam ostavio 45 minuta
- Jabuke oguliti i naribati pa dodati na vruću tavu
- SAVJET: Pirjane ili dinstane jabuke u ovom receptu su zaista obavezne. Tekućina od jabuka se reducira a okusi i sokovi ostanu u ribanim jabukama. Ti isti sokovi koji su pirjanjem reducirani vrlo lako mogu smočiti prhko tijesto, pa upravo zbog toga nemojte preskočiti ovaj dio recepta, već pripremite baš kao i ja u videu
- Naravno, možete dodati i sjeckane orahe i cvebe / grožđice ali zaista je fino i bez
- Preko ribanih jabuka u tavi dodati šećer, opcionalno vanil šećer i žlicu/dvije ruma ako imate, te pirjati par minuta
- Sada dodati cimet (ako ga ne volite, možete izostaviti taj dio) pa nastaviti pirjati narednih 2-3 minute
- Nemojte dopustiti da se šećer karmelizira. Znači čim primjetite da je tekućina reducirana, maknite sa vatre
- Ostaviti da se hladi do upotrebe. Znači nekih dvadesetak minuta
- Izvaditi tijesto za prhku pitu od jabuka iz hladnjaka pa ga odmah podijeliti na dva jednaka dijela
- SAVJET: Ako će vam se činiti da je tijestu potrebno još brašna, pokušajte ne dodavati ga više nego sam naveo da ga je potrebno. Naravno, jaja koja sam koristio mogu biti manja nego ćete vi koristiti pa će biti potrebno malo više brašna. Uprvo zbog toga, pokušajte dodati što manje brašna, slobodno neka bude na rubu da se lijepi za prste
- Lim 30-35 x 20 (znači manji kalup za kolače) premazati sa maslacem i pobrašniti. Višak brašna otresti
- Dio tijesta razvaljati na dimenzije kalupa pa rapsorediti preko lima. Ispikati vilicom posvuda
- Preko tijesta rasporediti pirjane jabuke pa odozgora staviti drugi dio tijesta. Također ispikati vilicom posvuda kako se prhko tijesto nebi previše dignulo u pečenju
- Pita od jabuka se peče 35 minuta na 180 C
19. Kada je lenja pita ili pita od jabuka pečena, izvaditi je iz pećnice i ohladiti oko pola sata prije rezanja. Možete je kao i ja u videu pokriti sa salvetom
20. SAVJET: Kada se malo ohladi nakon pečenja, ja pitu od jabuka volim okrenuti iz lima, na suprotnu stranu od one kako se pekla. Na kraju bude ravnije pa se hlađenjem spusti i rez bude pravilniji te samim time ljepši
21. Kada se pita malo ohladila, narezati je na željene komade i poslužiti posipanu šećerom u prahu. Okus je savršen. Ne volim koristiti otrcanu frazu i izraz “topi se u ustima” ali tako jedino mogu opisati okus ove starinske pite sa jabukama
Predlažem da u videu pogledate točnu pripremu, a sve kako nebi pogriješili na nekoj sitnici, pa vam ova savršena pita od jabuka ili lenja pita, neće ispasti tako fina kao meni
