Špageti Bolonjez Spaghetti Bolognese recept

Špageti Bolonjez Spaghetti Bolognese recept. Svakako sam svjestan da ga svi pripremaju na neki svoj način. Čak i ja da budem iskren, kad sam u žurbi, vidim da imam luka, malo mljevenog mesa, već se može kombinirati neki bolonjez i bit će ok. Međutim, kada god pripremam baš po ovom receptu, svi budu oduševljeni okusom. Uz video, evo i pisani recept za moj bolonjez

1. Rajčicu prerezati po pola i odstranici onaj zeleni dio gdje se spajala peteljka. Rasporediti polovice rajčica u lonac na onu stranu gdje su prerezani. Dodati 2,5 dcl vode a čim zakuha, kuhati poklopljeno 10 minuta na srednje jakoj vatri
2. Nakon proteka vremena, maknuti kožicu pa ispasirati sa onom gnječilicom za pire krumpir. Spremiti sa strane do upotrebe
3. Mrkvu naribati, luk, češnjak, korijenasto povrće sitno nasjeckati. Svakako je finije jelo pa narežite kao i ja jednu svježu crvenu papriku, nećete pogriješiti zaista jer okus je na kraju daleko bolji
4. Na maslinovom ulju (može i suncokretovo) kratko prijati pancetu ili slaninu, svega minutu na srednje jakoj vatri
5. Dodati prethodno nasjeckano povrće pa pirjati narednih 15 minuta. Dobro sve upržite do tamno zlatne boje
6. Sada povrće raširite na stranu uz rub, kako je prikazano u video receptu, da ostavite u sredini dosta mjesta
7. U sredinu sada dodati još malo istog ulja i mljeveno / faširano meso. Može to biti bilo koje mljeveno meso, po želji i ukusu. Sigurno ćete se složiti da što je kvalitetnije meso, to će špageti bolognese biti ukusniji na kraju
8. Meso sada pirjati oko 5 minuta ali vodite računa da ga pržite u sredini i ne mješate sa prethodno prijanim / dinstanim povrćem. Mljeveno meso je dobro malo popržiti a ovo je odličan trik da to učinite na najlakši mogući način
9. Nakon što ste meso pržili, posoliti, dodati list lovora, malo bosiljka i origana, pa nastaviti pirjati nekoliko minuta da se sve dobro promiješa, povrće i meso
10. Sada dodati rajčicu koju ste pripremili odmah na početku pa nastaviti pirjati oko 7 – 8 minuta
11. Popapriti, dodati po želji sjeckane masline kao ja ili kapare može ili čak malo kiselih krastavaca, ali ne previše
12. Samo promiješati pa zaliti sa bijelim vinom (može i crno vino ista količina ali i bez vina –  tada koristiti toplu vodu) i poklopiti pa ostaviti tako narednih 10 minuta kako bi vino ili voda isparila u potpunosti
13. Nakon proteka vremena, maknuti sa vatre i skuhati tjesteninu u posoljenoj vodi. Skuhajte je al dente, što znači nekih 2 minute prije nego je uputa za kuhanje na pakiranju
14. Kada su špageti kuhani, u jelo dodati  3,5 dcl vode gdje se kuhala tjestenina. Procijediti je pa dodati odmah malo maslaca i dobro promiješati da špageti upiju maslac
15. Istresti ih u jelo i promiješati. Čak ne treba ni paliti “vatru” – tjestenina će upiti sve sokove za minutu dvije, bez da palite štednjak

Poslužiti uz neku salatu, a po želji možete u tanjuru posipati sa parmezanom

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video recept u pogledajte kako su meni ispali špageti bolonjez spaghetti Bolognese