Sarma iz pećnice recept idealan ako bi sve pripremili i ostavili članu obitelji da samo pazi dok se peče. Netko će reći da je lakše skuhati, međutim kod kuhanja ipak treba malo pripaziti i gledati. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
ne propustite i ove video recepte:
>> klasična sarma >>
>> sarma sa dinstanim mesom <<
>> jedan moj izum i kombinacija koju morate probati <<
>> raznovrsni recepti s kiselim kupusom ili zeljem <<
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- Rižu isprati pod mlazom hladne vode pa u dvostruko više vode potopljenu držati do upotrebe (oko pola sata) – točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U međuvremenu pripremiti nadjev za sarmu. U posudu dodati mljeveno (faširano) meso, sol i mješavinu začina, papar, slatku mljevenu papriku, dosta sjeckanih listića svježeg peršina, luk, češnjak, ulje i jaje
- Rižu koja je stajala potopljena u vodi, sada procijediti pa dodati u mješavinu
4. Dobro promiješati pa poklopljeno spremiti u hladnjak do upotrebe (oko 20 minuta)
5. Ako ćete stavljati suho meso, onda ga je dobro kratko prokuhati, svega minutu dvije u kipućoj vodi. Na taj način će se površinska žestina mesa otopiti u vodi. Suho meso koje sam koristio su dimljene kosti, vrlo je pristupačno a dobro je i za grah recimo
6. Meso izvaditi iz vode i ostaviti sa strane do upotrebe
7. Odvojiti oko 12 listova od kiselog kupusa a ostatak sitno nasjeckati
8. Izvaditi nadjev za sarmu, ponovo promiješati pa odvajati punu južnu žlicu za svaku sarmu i zamotati kako je prikazano u videu
9. Sada pripremiti posudu (tepsiju, pekač ili lonac za pećnicu) Možete koristiti i alu-foliju umjesto poklopca
10. SAVJET: Ako ćete koristiti neku manju tepsiju i aluminijsku foliju (kao za burek recimo) u tom slučaju nemojte stavljati suho meso (kosti) već radije malo slanine (oko 200g). Na taj način će vam stati sve pod foliju. Također i tada opkuhajte kratko slaninu pa tek onda narezati
11. Poslagati sarmu kao kazaljke na satu a između u slobodan prostor rasporediti oguljene i narezane krumpire na kocke srednje veličine (kao za gulaš recimo)
12. Preko krumpira rasporediti sitno nasjeckani kupus. SAVJET: Probajte kupus, ako je jako kiselo, isperite ga vrlo kratko u malo vode (da ne izgubi previše kiselost)
13. Sada dodati malo kima, listove lovora pa rasporediti prethodno opkuhano meso
14. U posebnom loncu ili posudi pomiješati, pasiranu rajčicu, slatku mljevenu papriku i mlaku vodu pa izliti preko suhog mesa
15. Zaklopiti (ili zatvoriti folijom) pa staviti prvo peći na 200 C (bez ventilatora) narednih 75 minuta
16. Nakon proteka vremena okrenuti suho meso, ponovo zaklopiti i nastaviti peći narednih 45 minuta
17. SAVJET: Ako ste stavili recimo slaninu, u tom slučaju ne morate otvarati 2 sata uopće ili možete škicnuti jednom situaciju, kako vam volja
18. I sarma iz pećnice je gotova i spremna za posluživanje
Inače kod standardne pripreme na kraju radim zapršku i uz sarmu uvijek poslužujem pire krumpir, međutim kod ovog recepta je krumpir pustio škrob i zgusno jelo dovoljno a krumpiri su već ovdje. Tako da je i to zanimljivo kod ovog recepta za sarmu iz pećnice. Prije pripreme, obavezno pogledajte dinamičan ali detaljan video recept kako ne biste nešto propustili u postupku
