Kako se pravi Pizza Capricciosa kod kuće recept. Prije pisanog recepta kućne verzije, bitno je napomenuti da je kod pripreme bilo koje pizze. Najvažnija temperatura na kojoj se peče. Naime, temperatura krušne peći u pizzeriji je oko 500C. Samim time se naglo i puno brže termički obrade sastojci na pizzi. U pitanju je nekoliko minuta i rub se naglo digne i ne osuši.
Kod pečenja pizze kod kuće, treba paziti da se ne osuši rub, jer se zbog niže temperature pečenja piza dulje peče. Ako je vaš odabir pizza s gljivama koju bi pripremali kod kuće, problem će nastati nakon što gljive na pizzi puste vodu. Naprosto namoče tijesto i nadjev. U pizzeriji ta voda ispari za pola minute zbog visoke temperature. Zato je potrebno dobro pratiti video kako se pravi pizza capricciosa kod kuće.
Ovo domaće tijesto za pizzu se razlikuje, jer je napravljeno za pripremu tog dana. U pizzerijama tijesto pripremaju s vrlo malo kvasca i s hladnom vodom, kako bi usporili kvasac, i duže ga imali spremnog za pripremu, čim ga izvade iz hladnjaka.
Pisani recept se nastavlja odmah ispod video link preporuka za slične recepte koje možda niste probali:
>> razne vrste pizza koje sam do sada pripremao
>> domaća odlična i najjednostavnija verzija
>> najgledanija i najčešće pripremana verzija koju sam pripremao
pisani recept se nastavlja ispod…
- U mlaku vodu dodati ulje, jabučni ocat i promiješati. Točne količine su napisane gore na vrhu stranice i rečene u video receptu, zajedno sa savjetima, zašto sam dodao pojedini sastojak
- U pšenično brašno ( može klasično glatko ali preporučujem brašno tip 00 ) dodati suhi kvasac i sol pa dobro promiješati
- Pridružiti suhe sastojke u mokre i prema detaljnom prikazu u video receptu umijesiti tijesto za pizzu. Držati ga pokriveno ili poklopljeno pola sata
- Nakon proteka vremena tijesto dobro promijesiti pa ga spremiti u blago nauljenu posudu s poklopcem u hladnjak. Tijesto za pizzu može stajati nekoliko sati u hladnjaku ali vi ga možete već nakon pola sata do 45 minuta izvaditi i dalje pripremati kao ja u videu
- Tijesto stanjiti i prebaciti na papir za pečenje
- Dodati umak od rajčice, šunku, sir pa prethodno pečene gljive (šampinjoni bijeli ili smeđi) u tavi bez ulja. Kako sam pokazao u videu (gore) oni će pustiti jako puno tekućine, koja se mora reducirati do kraja i u potpunosti
- Dodati i koju maslinu po želji pa s prstima i hladnom vodom premazati rub pizze, kako bi se usporilo sušenje
8. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije pećnica s uključenim gornjim i donjim grijačima na maksimalnu temperaturu koju vaša pećnica može postići
9. Pizza capricciosa (ili bilo koja druga) se peče na nižem položaju pećnice 7-8 minuta. Naime toliko je meni bilo potrebno obzirom da je maksimalna temperatura moje kućne pećnice 270C
10. Pečena pica kapricoza se premaže rub s malo ulja i posipa sa sušenim origanom te nareže na karakteristične pizza trokute
11. Po želji možete pripremiti i umak od kiselog vrhnja, majoneze, češnjaka, sušenog kopra i malo papra
Kako se pravi pizza capricciosa kod kuće je zaista jednostavan recept ali zbog kompleksnosti svih sitnica, predlažem da pogledate (gore) video od početka do kraja, kako bi vam pizza capricciosa ispala baš kao i meni
