Sastojci Otvori listu sastojaka

  • podloga od keska:
  • 400g bilo kojih keksa
  • 200g maslaca
  • žlica ruma (opcija po želji)
  • krema od kestena:
  • 1 kg kestena
  • 200g šećera
  • vanil šećer
  • 1 - 2 žlice soka limuna
  • 200g krem sira
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • još mljevenih keksa (po potrebi - objašnjeno u videu)
  • Ganache sa bijelom čokoladom:
  • 100ml vrhnje za šlag
  • 200 g bijele čokolade za jelo i kuhanje

Cheesecake sa kestenima jesenski cizkejk

Saša Vukić | 05.11.19 u 18:11

Recept

Cheesecake sa kestenima jesenski cizkejk recept. Ovaj jesenski čizkejk od kestena ćete naprosto obožavati. Kada bi barem mogao napisati da je priprema brza. Na žalost zbog kestena je proces ipak malo dulji. Ipak, na kraju se višestruko isplati jer ako volite okus kestena, onda ćete biti i više nego zadovoljni. U videu sam prikazao i kako se gule kesteni

  1. Kestene zarezati kako je prikazano u video receptu. Molim vas budite pažljivi
  2. Staviti ih u hladnu vodu deset minuta. Oprati će se i tako je bolje prije kuhanja
  3. Kestene staviti u lonac sa novom vodom i zakuhati. Čim zakuhaju, kuhati 40 minuta
  4. Procijediti i dodati vodu pa oguliti kako je prikazano u video receptu
  5. I to je najteži dio recepta, to guljenje. Bio sam gotov za nekih 45 minuta, možda i manje
  6. U kestene sada dodati šećer, vanil šećer, sok limuna i krem sir pa dobro ispasirati u pire. Ostaviti u hladnjaku do upotrebe
  7. Kekse samljeti ili usitniti valjkom. Ja sam koristio više vrsta keksa
  8. U mljevene kekse dodati otopljeni maslac i malo ruma po želji
  9. Promiješati pa istresti u okrugli kalup za cheesecake dimenzija 26′ prethodno premazan sa kistom i malo ulja
  10. Rasporediti i dobro utisnuti u kalup te poravnati
  11. Sada par minuta miksati 4oo ml dobro ohlađenog vrhnja za šlag
  12. Kada je šlag jako gust, dodati smjesu sa kestenima pa miksati još vrlo vrlo kratko najmanjom brzinom. Ili umiješajte kestene sa šlagom bez miksera. Tako je najsigurnije
  13. Po želji, ako primjetite da je smjesa rijetka i previše tekuća, dodajte i povežite sa mljevenim keksom
  14. Rasporediti preko keksa i izravnati
  15. Preostalih 100 ml vrhnja za šlag iz paketa od 500ml zagrijati na srednje jakoj vatri. Čim zakuha, dodati bijelu čokoladu i otopiti istovremeno miješajući
  16. Čim primjetite da se čokolada otopila, odmah maknite sa vatre i još kratko promiješajte pa ostavite da stoji 5 minuta na sobnoj temperaturi
  17. Nakon proteka vremena glauru / ganache od bijele čokolade izliti preko cizkejka
  18. Dobro ohladiti par sati ili preko noći i poslužiti

cheesecake sa kestenima jesenski cizkejk

Okus je zaista odličan, mislim realno i ruku na srce, svi sastojci si fini pa si možete i zamisliti okus

cheesecake sa kestenima jesenski cizkejk

Za bolju i jasniju sliku te viziju u dinamičnom video receptu pogledajte kako je meni ispao ovaj jesenski cheesecake sa kestenima

Komentari