Savršeni Pureći Bataci Recept – zaista fenomenalan okus. Nisam radio video ali ovaj recept kroz fotografije će biti sasvim jasan onima koji će pripremati pureće batake. Znači, okus je savršenstvo a priprema totalno jednostavna. Nakon ovoga, vjerojatno na neki drugi način nećete više ni pripremati batake. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka ako su vam oni draži
ne propustite i ove video recepte:
>> pureći batak i zabatak sa krumpirima iz pećnice
>> pureći bataci iz pećmice sa žličnjacima i mladim kupusom
pisani recept se nastavlja ispod…
- Batake razrezati u sredini, na najdebljem dijelu nožem uz kost na drugu stranu. U taj “džep” staviti pola male žl. soli a preostalu polovicu male žličice soli rasporediti i utrljati po cijelom bataku sa jedne i druge strane
- Ponoviti postupak sa preostala 2 bataka i 2 male žl. soli
- Iscijediti pola limuna, dodati šećer (ne med, nego baš šećer), papar u zrnu, češnjak granule i ulje pa promiješati
U dobivenu mješavinu dodati pivo i grančicu ružmarina, pomiješati pa samo zaliti preko bataka ili pored, svejedno je sada. Preko bataka staviti cijelu tu veliku grančicu a sa strane oguljeni luk razrezan na četvrtine
Zatvoriti čvrstom folijom i staviti peći 90 minuta na 200 C. Cijela kuhinja će mirišati i otvarati vam apetit cijelo vrijeme
Nakon 90 minuta. Maknuti foliju, izvaditi luk a grančicu ostaviti, ona će se raspasti u daljnoj termičkoj obradi. Vratiti natrag u pećnicu bez folije 15 minuta na istu temperaturu, izvaditi van pa dodati krumpire narezane na četvrtine (ne soliti)
Sada vratiti natrag sve u pećnicu narednih oko 45 minuta (isto bez folije) uz česta podlijevanja i okretanja mesa svakih 10 minuta (znači 4 – 5 puta) sve dok se tekućina i sokovi skoro ne reduciraju u potpunosti
I savršeni pureći bataci recept je gotov. Spremno je za posluživanje. Nismo mogli čekati dekoraciju i premještati u neko lijepo posuđe, pa su i fotografije nekako domaće. Nemojte nešto zamjeriti zbog toga, svi smo bili gladni od mirisa dok se peklo
Pripremite salatu. Ja sam narezao rajčicu, papriku, zelenu salatu, malo posolio i popaprio te dodao obilno aceto balsamico i ekstra djevičansko maslinovo ulje
Meso se doslovce samo odvaja od kosti a krumpiri su medeni i posebno finog okusa. Malo sokova koje je ostalo će se brzo pomazati sa kruhom sa tepsije
Da baš budem iskren, sad mi je žao što nisam radio video recept, već ovako recept kroz fotografije, ali vjerujte mi na riječ, zaista morate pripremiti batake od puretine upravo na ovaj način a zahvaliti ćete mi kasnije 🙂
