Pikantna svinjska rebrica iz pećnice

Pikantna svinjska rebrica iz pećnice s medenim krumpirima. Jednostavna i dobra ideja za vikend ručak. Ljuta rebra ili rebarca pripremljena na ovaj način su baš pikantna i posebna. Siguran sam da ćete ponoviti recept. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razne vrste, veliki broj ideja za ručak

>> nedjeljni ručak recepti

>> svinjska rebra

>> razni recepti s krumpirima

>> razna jela od svinjetine

pisani recept se nastavlja ispod…

1. Svinjska rebrica zarezati gornju stranu (s više mesa) po duljini na nekoliko mjesta, pa utrljati sol prema detaljnoj uputi u video receptu. Savjet: Većinu soli dodajte odozgora u tzv. džepove koje ste napravili a manji dio ispod gdje su kosti
2. Ružmarin i sušene ljute papričice usitniti pa rasporediti preko mesa
3. Dodati i češnjak granule ili u prahu, timijan ili majčinu dušicu i šareni papar (bez obzira na prethodnu ljutinu). SAVJET: Šareni papar ima jednu specifičnu aromu pa savjetujem da ga stavite kao i ja, makar ste prethodno zaljutili sa ljutim papričicama. Pokušajte prema iskustvu pronaći balans između pikantnog i ukusnog. Nemojte s ničim pretjerivati
4. Rasporediti po mesu svinjsku mast ili ulje u nedostatku

1. Pikantna svinjska rebrica se peku prvo sat vremena poklopljena na 230C s uključenim gornjim i donjim grijačima. Povremeno meso zalite vlastitim sokovima pečenja
2. Za to vrijeme skuhajte krumpire u ljuski. Krumpiri u ljuski se kuhaju 20-25 minuta, ovisno o veličini. SAVJET: Nemojte prekuhati krumpire, provjerite velikom drvenom čačkalicom kao ja u video receptu
3. Nakon proteka vremena, kuhanim krumpirima bacite vodu i dodajte novu hladnu vodu. Ostavite da se hlade do upotrebe, znači dvadesetak minuta
4. Svinjska rebrica nakon sat vremena pečenja otklopite i nastavite peći narednih 20 minuta također uz povremeno podlijevanje
5. Krumpire ogulite i narežite na pola ili na ploške, sve ovisi koliko su veliki. SAVJET: Nemojte ih rezati na male komade
6. U posudi pomiješati krumpire, mješavinu začina i slatku mljevenu papriku pa opet ostaviti sa strane da tako stoje do upotrebe
7. Svinjska rebrica nakon 20 minuta pečenja bez poklopca, zalite sa svijetlim pivom ili s običnom vodom. Nastavite peći narednih 40 minuta na istoj temperaturi, također bez poklopca uz povremeno podlijevanje
8. Sada su pikantna svinjska rebrica ili rebra pečena pa ih izvadite van. Na istu masnoću dodati prethodno marinirane krumpire i nastaviti ih peći oko 20 minuta na istoj temperaturi. SAVJET: Nakon 10 minuta okrenite krumpire na drugu stranu. Na taj način će se ravnomjerno ispeći i dobiti onu tamno zlatnu boju. Zbog toga ih mi zovemo medeni krumpiri, makar u njih ne ide med. Lijepe se za nepce i prste i odličnog su okusa.
9. Dok se krumpiri peku, narežite meso i složite stol i priloge koje ste već naumili poslužiti

Prije nego krenete s pripremom svinjskih rebrica iz pećnice (rerne) predlažem da ipak pogledate brz i dinamičan ali detaljan video recept, kako ne biste propustili neki bitan korak