Zimnica grah salata recept koji ćete sigurno pripremati svake godine. Okus je zaista poseban i nisam bez veze u videu rekao da mi je to najukusnija zimnica. Netko ovu zimnicu odnosno jelo zove i ciganski ili ciganjski grah. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za vezane i slične recepte:
>> verzija s paprikom, poznati stari recept i kako ih sačuvati
>> razne salate
pisani recept se nastavlja ispod…
- U ovom receptu možete koristiti grah iz konzerve ili sirovi grah prema detaljnoj uputi u video receptu. Točne količine su navedene osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Rajčice prerezati na pola, maknuti onaj dio koji se baca u sredini, pa poslagati u lonac na okrenutu stranu. Dodati 2 dl vode i kuhati poklopljeno 10 minuta. Maknuti kožicu i nasjeckati i dodati sav sadržaj rajčice u posebnu posudu zajedno s malo vode koja je ostala u loncu
- Paprike oprati, maknuti koštice iz sredine i narezati na ne pretanke trakice
- Luk nasjeckati na ploške
- Češnjak oguliti, protisnuti ili nasjeckati
- Po želji pripremiti i ljute feferone (savjetujem da ih kasnije stavite u receptu)
- Pirjati luk na suncokretovom ulju 20 minuta na srednje jakoj vatri do zlatno žute boje. Dodati papriku pa nastaviti 10 minuta (slika 1 ispod)
- Sada dodati prethodno nasjeckane rajčice pa nastaviti 10 minuta. Dodati grah, slanutak iz konzerve (opcija) jabučni ocat, ljute feferone, češnjak, sol, šećer i kao odlična opcija listove lovora i papar u zrnu (slika 2 ispod)
- Nastaviti kuhati narednih 10-15 minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Istovremeno ispeći (sterilizirati) 10 opranih teglica zajedno s poklopcima u pećnici na 100C. SAVJET: Svejedno je, sa uključenim ventilatorom na vrući zrak ili sa opcijom gornjeg i donjeg grijača (slika 3 ispod)
- Odmah se vruća zimnica grah salata stavlja u staklenke / teglice i potom zatvoriti poklopcem. Zimnica se sada slaže na neki deblji stolnjak ili slično što ne propušta sunčevu svjetlost. Okrenuti naopako, odnosno na čep i zamotati u ručnik ili stolnjak koji ste pripremili (slika 4 ispod)
5. Držati zamotano na sobnoj temperaturi 48 sati
6. Nakon proteka vremena zimnica grah salata se odmota i preokrene na prirodnu stranu
7. Držati u ormaru ili ostavi koju prečesto ne otvarate. Tako može stajati 6 mjeseci
SAVJET: Nakon otvaranja staklenka ili teglica zimnica grah salata se drži do 5-6 dana u hladnjaku i tako se konzumira. Pripazite da vadite uvijek čistom žlicom sadržaj zimnice. Na taj način produljujete rok držanja u hladnjaku. Međutim, ova grah salata plane već za ručak u većoj obitelji, tako da ste tu sigurni. Zaista je preukusno. Poslužiti uz bilo koje jelo ili čak amo sa vrućim domaćim kruhom. Ne treba vam ništa više
Prije nego se krene pripremati ova grah salata zimnica preporučujem da pogledate detaljan ali dinamičan i brz video recept kako ne biste negdje pogriješili
