Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 2 čvrsta jogurta (standardna čašica je od 180g, znači vi stavite 360g jogurta sa 3,2 % mliječne masti)
  • 3 jaja
  • korica nešpricanog pola limuna
  • 2 velike žlice šećera
  • 1 vanil šećer
  • pola male žl. soli
  • 10 ml rakije ili ruma (opcija po želji, koju možete i izostaviti)
  • 350g glatkog brašna
  • pola praška za pecivo (polovica standardnog paketića od 12g)
  • ulje za prženje (oko 6-7dcl)
  • šećer u prahu za posipanje

VIDEO – Fritule recept

Saša Vukić | 09.08.17 u 20:23

Recept

Fritule recept. U jogurte staviti jaja, koricu nešpricanog limuna, po želji rakiju ili rum, šećer, vanil šećer, sol i dobro sve promiješati

Zatim dodati brašno i sve opet promiješati barem 3 minute pa ostaviti da stoji 15 minuta, na taj način će se smjesa baš dobro sjediniti za ove fritule recept

Ulje ugrijati i smanjiti vatru. Ulje nikako ne smije biti jako vruće jer će fritule posmeđiti jako brzo i to neće biti ono što očekujete i priželjkujete od recepta. Stavite drvenu kuhaču u ulje, pa ako se oko nje stvaraju veliki i puno mjehurića, smanjite još vatru ili maknite ulje u potpunosti sa vatre dok se temperatura ne smanji. Ponovo promiješati smjesu za fritule i ostaviti još par minuta da tako stoji prije nego idete uzimati smjesu i pržiti fritule. To vrijeme iskoristite da bi prilagodili temperaturu ulja onoj kao što je u video receptu koji ste pogledali ili ćete tek pogledati. Sa jušnom žlicom uzimate smjesu za fritule ali da ona popuni polovicu žlice i stavljate u ulje. Sa prstom odvajate smjesu za fritule sa žlice. Nikao je ne stavljate u ulje pa vadite van, kao recimo griz noklice što bi pripremali u juhi. Znači sa prstom je najbolje da ispadnu onako kako treba, barem sam ja tako naučio od mame i tako godinama pripremam fritule recept. Pržite oko 3-4 minute uz nekoliko okretanja. Važno za napomenuti je da ne smiju odmah jako posmeđiti već postepeno moraju doći do te ili zlatne boje. Ako je vaša prva tura fritula jako brzo gotova, to znači da je temperatura ulja prejvelika i da je treba reducirati

Vruće fritule vadite van i stavljajte na salvetu da se ocijedi višak masnoće. Kada su se fritule ohladile 10-15 min, po želji možete odvojiti najljepše primjerke i odvojite im “repiće” pa ih posipajte šećerom u prahu. Ipak, smatram da je najvažniji okus pa to radite samo ako ih želite slikati da bi se malo pohvalili. Inače za to nema nikakve potrebe jer što su fritule nepravilinije, to su interesantnije i ti dijelovi hrskaviji i zanimljiviji. Taj dio prepuštam vama na odabir

Ja sam uz fritule pripremao i kuhani kukuruz. Okupili se prijatelji, obitelj, pričali smo se i veselili do kasno u noć uz fritule i kuhani kukuruz  a bilo je tu još svega 🙂 🙂

Za bolju i jasniju sliku pogledajte u videu kako sam ja pripremao fritule recept

Komentari