Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g lisnato tijesto
  • 8 jaja
  • 1,1 litra mlijeka
  • 300g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 vanil šećera
  • 100g oštrog brašna
  • 2 vel. žl. gustina
  • 500ml vrhnja za šlag. (na kojem piše da je već zaslađen) ili bilo koji drugi prema uputama na pakiranju
  • šećer u prahu za posipanje

VIDEO – Cremeschnitte Kremšnite Krempita

Saša Vukić | 10.09.17 u 9:14

Recept

Cremeschnitte Kremšnite Krempita Recipe . Video recept za Domaće Kremšnite Krempita pogledajte gore višlje ispod popisa sastojaka a evo i pisani recept: Dva dijela lisnatog tijesta razvaljati na dimenzije vašeg lima. Zatim stanjeno ispikati vilicom pa složiti na namšćen lim. Bitno za napomenuti je da će se lisnato tijesto malo “stisnuti” u pečenju pa slobodno možete ići i preko kraja ravnog dijela lima, upravo kako sam to ja učinio u video receptu

Peći 10 minuta na 220 C ali baš kao što sam i ja, savjetujem da pogledate u pećnicu sa vremena na vrijeme da se nebi slučajno dogodilo da lisnato tijesto izgori

Ponoviti postupak i sa drugom korom koju prije nego složite na lim, zarežete površinski nožem, znači ne do kraja kroz tijesto već po osjećaju povšinski. Savjetujem da uzmete neki teži nož kojeg samo vučete a njegova težina će odraditi upravo taj dio posla koji vam je potreban

U ovoj fazi pripreme recepta za Cremeschnitte Kremšnite Krempita , pečeno lisnato tijesto ostavite da se hladi pa razdijelite jaja na bjelanjke i žumanjke

U žumanjke dodati 150g šećera i miksati nekoliko minuta, tj. dok ne dobijete kremastu strukturu, a potom u istu mješavinu dodajte 1 dcl mlijeka, oštro brašno i gustin te nastavite miksati još par minuta. Zatim u bjelanjke dodajte malo soli i 150g šećera te ga istucite u čvrst snijeg

Kada su vam pripremljene obje smjese od žumanjaka i bjelanjaka, staviti na vatru grijati 1 litru mlijeka sa vanil šećerima. Čim zakuha, smanjiti jačinu vatre pa u mlijeko dodati smjesu za žumanjcima koju je postrebno odmah lagano miješati bez čekanja 2-3 minute. Zatim dodati i polovicu smjese sa bjelanjcima, kratko umiješati pa dodati preostalu smjesu i nastaviti mješati na laganoj vatri dok se krema ne sjedini i ne postane jednobojna bez bijelih tragova bjelanjaka. U pitanju je minuta dvije. Vruću kremu izliti na prvu lisnatu koru (koju ste ispikali vilicom prije pečenja) i ravnomjerno rasporediti. Ostaviti da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi, zbog toga da se šlag nebi otopio u dalnjem postupku izrade Cremeschnitte Kremšnite Krempita

Nakon što se dobro ohladilo potrebno je napraviti šlag prema uputama na pakiranju. Savjetujem da on bude dobro ohlađen prije miksanja, a također da nastavak za miksanje držite 10 minuta u dubokom zamrzavanju. Nemojte predugo miksati jer se šlag može pretvoriti u maslac. Čim dobije čvrstu strukturu, prekinite miksanje i izlite ga preko prethodno ohlađene kreme

Šlag ravnomjerno rasporedite, poklopite sa drugom lisnatom korom pa sve posipati sa šećerom u prahu i vaša domaća Cremeschnitte Kremšnite Krempita je gotova

Držati i čuvati u hladnjaku/frižideru do posluživanja

Za jasniju sliku i bolju predožbu, gore višlje u brzom i dinamičnom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao domaće Cremeschnitte Kremšnite Krempita Recipe Recept

Vezani recepti

Komentari