Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 600g teletine
  • 12g soli
  • 2 češnja češnjaka
  • malo korijena celera i peršina
  • 2 mrkve
  • 250g luka
  • crvena rog paprika (može i babura)
  • opcija ako imate: list lovora, grančica timijana
  • suncokretovo ulje
  • 2,5 dl bijelog vina ili ista količina vode
  • 5g slatke mljevene paprike
  • 1 rajčica (oguliti i nasjeckati)
  • papar
  • malo soli ili mješavine začina
  • 200g zamrznutog graška
  • opcionalno ako imate: 1dl crnog vina
  • sjeckani listići peršina
  • voda gdje se kuhao pire krumpir
  • Pire krumpir:
  • Oko 1kg oguljenog krumpira
  • 1,5 litra vode
  • 15g soli
  • 50g maslaca
  • 100g kiselog vrhnja
  • 1.5 dl mlijeka

Teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir

Saša Vukić | 18.06.22 u 21:22

Recept

Teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir novi još jednostavniji recept. Teleće šnicle odnosno teleći but su mi omiljeno lagano meso koje često konzumiram u ljeti. Pogotovo kad je vikend pa imam nešto malo više vremena. Ovo jelo i recept su zanimljivi ne samo zbog toga što je sve napravljeno od životnih tj. svakidašnjih sastojaka, već zbog količine i gustoće koju dobijete na prirodan način od vode u kojoj se kuhao krumpir za pire. Zaista je ukusno i baš je dobra ideja za ručak. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razni recepti sa teletinom

>> razne vrste saftova

>> razni recepti sa pire krumpirom

>> razni vikend recepti

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. Teleće šnicle istući batom prerezati na pola i utrljati sol s obje strane. Ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Korjenasto povrće i povrće nasjeckati i dodati opcionalno ako imate list lovora i grančicu timijana
  3. Krumpire oguliti i narezati na kockice pa dodati u lonac zajedno sa 1,5 litrom vode. Vodu posoliti i podesiti srednje jaku temperaturu da se polako grije

  1. U dobro zagrijanu tavu dodati suncokretovo ulje i odmah teletinu da se isprži s obje strane, kako bi zatvorili mesu pore
  2. Izvaditi meso i ostaviti sa strane, poklopljeno do upotrebe
  3. Na istu masnoću gdje se pržilo meso dodati prethodno sjeckano povrće, pa nastaviti pirjati 10-15 minuta. Dobro sve upržite, biti će daleko ukusnije
  4. Kao što ćete primijetiti u video receptu, taman je zakuhala i posoljena voda s krumpirima. Samo ga nastavite kuhati
  5. Preko pirjanog povrća samo rasporedite tj. vratite meso pa zaliti s 3 dl vode. Kao što sam pokazao, ne morate koristiti temeljac
  6. Reducirati narednih 10 minuta uz jedno okretanje mesa, pa zaliti s 2.5 dl bijelog vina ili istom količinom vode
  7. Nastaviti reducirati narednih 10 minuta uz jedno okretanje mesa pa dodati slatku mljevenu papriku i promiješati minutu
  8. Dodati oguljenu i sjeckanu rajčicu, pa zaliti sa svom vodom u kojoj se kuhao krumpir i promiješajte
  9. U ocijeđen skuhan krumpir u loncu dodajte maslac, kiselo vrhnje i mlijeko pa sve dobro pasirajte sa gnječilicom za pire krumpir. Nakon toga nastavite par minuta miješati s kuhačom
  10. Teleće šnicle u saftu nastavite kuhati poklopljeno oko 20 minuta kako bi se sve reduciralo na pola
  11. Dodati papar, sol ili mješavinu začina pa dodati zamrznuti grašak i promiješajte
  12. Kao odlična opcija, možete za još bolji okus dodati i 1dl kvalitetnog crnog vina
  13. Nastaviti sve kuhati dok se grašak ne skuha. Na pakiranju zamrznutog graška koji sam ja koristio je pisalo da je dovoljno 5 minuta. Znači da je vjerojatno i prije termički obrađen
  14. I teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir je gotov i sve je spremno za posluživanje. Možete sve posipati sa sjeckanim listićima peršina

teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir novi još jednostavniji recept

Prije nego krenete pripremati teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir, predlažem da pogledate brz i dinamičan video recept, kako ne bi propustili neki bitan detalj, usprkos jednostavnosti recepta

teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir novi još jednostavniji recept

Komentari