Teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir novi još jednostavniji recept. Teleće šnicle odnosno teleći but su mi omiljeno lagano meso koje često konzumiram u ljeti. Pogotovo kad je vikend pa imam nešto malo više vremena. Ovo jelo i recept su zanimljivi ne samo zbog toga što je sve napravljeno od životnih tj. svakidašnjih sastojaka, već zbog količine i gustoće koju dobijete na prirodan način od vode u kojoj se kuhao krumpir za pire. Zaista je ukusno i baš je dobra ideja za ručak. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja odmah ispod…
- Teleće šnicle istući batom prerezati na pola i utrljati sol s obje strane. Ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)
- Korjenasto povrće i povrće nasjeckati i dodati opcionalno ako imate list lovora i grančicu timijana
- Krumpire oguliti i narezati na kockice pa dodati u lonac zajedno sa 1,5 litrom vode. Vodu posoliti i podesiti srednje jaku temperaturu da se polako grije
- U dobro zagrijanu tavu dodati suncokretovo ulje i odmah teletinu da se isprži s obje strane, kako bi zatvorili mesu pore
- Izvaditi meso i ostaviti sa strane, poklopljeno do upotrebe
- Na istu masnoću gdje se pržilo meso dodati prethodno sjeckano povrće, pa nastaviti pirjati 10-15 minuta. Dobro sve upržite, biti će daleko ukusnije
- Kao što ćete primijetiti u video receptu, taman je zakuhala i posoljena voda s krumpirima. Samo ga nastavite kuhati
- Preko pirjanog povrća samo rasporedite tj. vratite meso pa zaliti s 3 dl vode. Kao što sam pokazao, ne morate koristiti temeljac
- Reducirati narednih 10 minuta uz jedno okretanje mesa, pa zaliti s 2.5 dl bijelog vina ili istom količinom vode
- Nastaviti reducirati narednih 10 minuta uz jedno okretanje mesa pa dodati slatku mljevenu papriku i promiješati minutu
- Dodati oguljenu i sjeckanu rajčicu, pa zaliti sa svom vodom u kojoj se kuhao krumpir i promiješajte
- U ocijeđen skuhan krumpir u loncu dodajte maslac, kiselo vrhnje i mlijeko pa sve dobro pasirajte sa gnječilicom za pire krumpir. Nakon toga nastavite par minuta miješati s kuhačom
- Teleće šnicle u saftu nastavite kuhati poklopljeno oko 20 minuta kako bi se sve reduciralo na pola
- Dodati papar, sol ili mješavinu začina pa dodati zamrznuti grašak i promiješajte
- Kao odlična opcija, možete za još bolji okus dodati i 1dl kvalitetnog crnog vina
- Nastaviti sve kuhati dok se grašak ne skuha. Na pakiranju zamrznutog graška koji sam ja koristio je pisalo da je dovoljno 5 minuta. Znači da je vjerojatno i prije termički obrađen
- I teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir je gotov i sve je spremno za posluživanje. Možete sve posipati sa sjeckanim listićima peršina
Prije nego krenete pripremati teleće šnicle u saftu s graškom i pire krumpir, predlažem da pogledate brz i dinamičan video recept, kako ne bi propustili neki bitan detalj, usprkos jednostavnosti recepta
