Sastojci Otvori listu sastojaka

  • krema:
  • 80g glatkog brašna
  • 10g kakao praha za kolače
  • 1 litra mlijeka
  • 200g šećera
  • vanil šećer
  • 250g omekšalog maslaca
  • 200g mljevenih oraha ili lješnjaka
  • kore za pitu:
  • 500g + 50g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • vanil šećer
  • prašak za pecivo
  • 150g šećera
  • vanil šećer
  • 125g maslaca
  • 180g kiselog vrhnja
  • 2 jaja
  • Glazura:
  • 80g maslaca
  • 200g tamne čokolade
  • Dodatno potrebno:
  • malo mlijeka i ruma za premazati zadnju (gornju) koru

Sočna čokoladna pita sa orasima

Saša Vukić | 30.11.20 u 17:41

Recept

Sočna čokoladna pita sa orasima recept. Izuzetno ukusno, okusom čak bolja nego mađarica. Umjesto oraha možete koristiti i lješnjake. Pisani recept se nastavlja niže ispod preporuka za slične recepte:

ne propustite i ove video recepte:

>> medena pita

>> pita od maka i jabuka

>> lenja pita

>> pita od sira savršenog okusa

>> lješnjak pita

> bela pita

>> crna pita

>> badem pita

> sipana pita

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Odmah na početku je potrebno napraviti kremu za čokoladnu pitu, kako bi se ohladila do upotrebe kasnije. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. U posudici pomiješati glatko brašno i kakao prah za kolače
  3. U lonac dodati mlijeko i podesiti srednje jaku vatru
  4. Čim mlijeko postane mlako, odvojiti 2 dl te dodati u prethodno pomiješano brašno sa kakao prahom za kolače
  5. Dobro promiješati kako nebi bilo grudica. Istovremeno kuhati preostalo mlijeko u koje se dodaje šećer i vanil šećer. Pričekati da zavrije
  6. Čim je mlijeko zakuhalo izliti čokoladnu smjesu (bez grudica) u mlijeko i kuhati narednih 5 minuta miješajući sa vremena na vrijeme
  7. Nakon proteka vremena maknuti kremu sa vatre i ostaviti da se tako hladi do upotrebe
  8. U brašno dodati malo soli, prašak za pecivo i šećer sa vanil šećerom. SAVJET: Bilo bi poželjno kada bi dvadesetak sekundi u mlincu malo usitnili šećer i vanil šećer, ali nije uvjet
  9. Sve suhe sastojke sada dobro promiješati pa dodati maslac, kiselo vrhnje i jaja. SAVJET: Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti i creme fraiche ili mileram (ista količina)

10. Umijesiti prstima snažno sve dok ne dobijete kakvu takvu kompaktnu smjesu. Istresti na stol i umijesiti loptu tijesta

11. Dodati još 50g istog brašna pa nastaviti mijesiti na stolu sve dok ne dobijete neljepljivo, homogeno/povezano tijesto za kore i pitu

12. SAVJET: Dajte si truda da dobijete baš dobro tijesto, nemojte samo prebaciti preko ruke tri put i očekivati dobro tijesto. Zaista dobro mijesite

13. Odmah podijeliti na 5 jednakih dijelova. Svaki ima 220g. Sada na blago pobrašanjenoj podlozi razvaljati koru za pitu dimenzija 30×40 cm

14. SAVJET: Dok to radite, spremiti preostale 4 loptice pokrivene u hladnjak do upotrebe

15. Ponoviti isto sa preostalim lopticama kako bi dobili 5 kora za pite. Slagati jednu na drugu zajedno sa papirom za pečenje koje ih u stvari dijeli da se nebi zalijepilo

16. Preko kora sada staviti još jedan papir za pečenje a preko njega tacnu. Preko tacne staviti nešto teško, knjige i slično. Ostaviti da tako stoji petnaestak minuta

17. Kora za pitu se peče 8 minuta na 190 C bez ventilatora. SAVJET: Ako ćete koristiti ventilator, pripazite malo i pogledajte u pećnicu s vremena na vrijeme. Kore potamne za doslovce par sekundi i to uvijek tada kad ne gledate

18. Ponavljati postupak sa preostale četiri kore i slagati ih pečene jednu na drugu zajedno sa papirom za pečenje. Opet odozgora pokloptiti sa tacnom ali ih ovaj put ne morate opterećivati nikakvom težinom

19. Sada omekšati 250g maslaca sa vilicom

20. SAVJET: Možete u maslac dodati i dvije/tri velike žlice šećera kako bi se maslac lakše omekšao. Da se odmah razumjemo, kolač je prefin ali upravo bi tih 40-50g šećera dovelo do toga da ova sočna čokoladna pita sa orasima bude savršena. Naime, mislim nebi bilo loše dodati još vrlo malo šećera. Ako ne, samo se držite recepta i sve će bit super. Budite bez brige

21. Omekšali maslac sada dodati u ohlađen “domaći puding” odnosno kremu koja se već i ohladila, skoro u potpunosti

22. Dobro miješati pjenjačom ili vilicom a možete se poslužiti i sa gnječilicom za pire krumpir. Zaista je daleko je lakše i jednostavnije

23. Sada se dodaju mljeveni orasi ili lješnjaci pa dobro promiješati

24. Istresti četvrtinu preko jedne kore i ponavljati postupak te zaklopiti pitu sa posljednjom petom korom. Preko nje ne ide nadjev

25. Par žlice mlijeka zakuhati kratko sa par žlica ruma i premazati tu posljednju petu koru odozgora. Pričekati da upije desetak minuta

26. Za to vrijeme se priprema glazura od čokolade

27. Na pari otopiti maslac i tamnu čokoladu za kuhanje sa udjelom kakao-a većim od 50%

28. Odmah izliti preko kolača odnosno pite sa orasima čokoladom pa je ravnomjerno raposrediti posvuda

29. SAVJET: Ne mora to biti ravno i pravilo ali niti do kraja pite. Ionako se rubovi režu da bi dobili pravilan pravokutnik

30. Ostaviti preko noći da stoji u hladnjaku ili na nekom hladnom mjestu, u hodniku i sličnom prostoru (samo da je natkriveno, naravno)

32. Što dulje stoji, ona je bolja. Zato je ova sočna pita idealna upravo za ovo blagdansko vrijeme koje dolazi

33. Vrućim nožem se zareže čokoladna glazura samo površinski. Zatim oštrom i hladnim nožem samo nastaviti rezati željene oblike

31. I Sočna čokoladna pita sa orasima je gotova i spremna za posluživanje

Sočna čokoladna pita sa orasima

Može se i zamrznuti. U tom slučaju ne trebate uopće ostavljati je u hladnjaku preko noći. Dovoljno je (čim se glazura stisne) spremiti je u posudu za zamrzavanje. Dan prije je nego želite poslužiti je izvaditi iz dubokog zamrzavanja i ostaviti u hladnjaku preko noći da se tako lagano “otapa”. Drugi dan je poslužiti

Sočna čokoladna pita sa orasima

Prije nego krenete u pripremu, preporučujem da pogledate dinamičan i brz video recept

Komentari