Sastojci Otvori listu sastojaka

  • meso kozlića oko 1.3 kg
  • 20g soli
  • papar
  • 1 dl ulja
  • grančica ružmarina
  • mlinci
  • junetina, kost za juhu
  • povrće za juhu
  • karfiol, kelj pupčar
  • sol, mješavina začina
  • hren umak:
  • 30 ml ulja
  • 15g brašna
  • 40g hrena
  • 2,5 - 3 dl začinjene skuhane juhe

Kozlić s mlincima iz pećnice nedjeljni ručak

Saša Vukić | 09.02.20 u 8:38

Recept

Kozlić s mlincima nedjeljni ručak recept. Meso kozlića je mekano, bez intenzivnog mirisa, vrlo lagano i brzo gotovo. Odlična ideja za jednostavni ručak nedjeljom. Pripremao sam još i juhu od junetine, korijenastog povrća, prokulica (kelj pupčar) karfiola  i umak odnosno sos od hrena. Uz sve to i miješana salata i ručak za nedjelju je tu

  1. U lonac sa vodom staviti korijenasto povrće, junetinu i kost za juhu. Staviti kuhati 75 minuta na srednje jakoj vatri
  2. Kozlića posoliti, popapriti, dodati ulje i sve dobro utrljati sa obje strane. Točne količine su napisane gore na vrhu u popisu sastojaka (piše – otvori listu sastojaka)
  3. Staviti ružmarin, zaklopiti i peći 25 minuta na 220 C
  4. Nakon proteka vremena meso okrenuti i vratiti natrag poklopljeno u pećnicu. Ista temperatura narednih 25 minuta
  5. U juhu nakon sat i 15 minuta dodati karfiol, prokulice, te nastaviti kuhati narednih 25 minuta na srednje jakoj vatri
  6. Meso kozlića izvaditi iz pećnice, okrenuti i vratiti bez poklopca natrag na istu temperaturu. Peći narednih 20 minuta uz povremeno podlijevanje sokovima pečenja
  7. Juhu sada maknuti sa vatre i zakuhati vodu za mlince. Pofuriti ih vrlo kratko, svega par minuta, kako bi bili mlinci ostali cijeli i pomalo žilavi. Nemojte ih raskuhati
  8. Izvaditi meso kozlića iz pećnice te ostaviti sa strane na tacni za posluživanje da se malo ohladi
  9. Na masnoću odnosno sokove pečenja istresti pofurene mlince koje ste prethodno promiješali sa malo mješavine začina
  10. Uliti oko 2-3 dl nezačinjene juhe, promiješati i vratiti natrag u pećnicu da se zapeče na istoj temperaturi oko 5 – 10 minuta. Povremeno promiješati
  11. Juhu od junetine sada procijediti i začiniti sa soli i mješavinom začina, kratko prokuhati i maknuti sa vatre
  12. U manji lončić dodati ulje. Kada se zagrije dodati brašno i promiješati kako bi se zapjenilo. Dodati hren, promiješati pa uliti 2,5-3 dl juhe. Nastaviti kuhati par minuta do željene gustoće i maknuti sa vatre
  13. Juhu vratiti na vatru i kada zakuha, dodati rezance i prokuhati minutu dvije
  14. Kozlić s mlincima juha od junetine i povrća, hren umak je gotov. Preostaje samo napraviti neku salatu i sve je spremno za posluživanje

kozlić s mlincima

kozlić s mlincima

Umak od hrena ili hren sos se poslužuje preliveno preko kuhanog povrća i mesa iz juhe

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da u dinamičnom videu pogledate kako sam ja pripremo ovaj nedjeljni ručak kozlić s mlincima

Komentari