Svinjska koljenica ili buncek sa povrćem iz pećnice recept kao odlična ideja za obiteljski ručak vikendom. Ako nemate uvjete za roštilj, onda je pečena svinjska koljenica sa povrćem iz pećnice odličan odabir. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> ako bi buncek radije na žlicu sa kiselim kupusom
>> verzija sa kiselim zeljem iz pećnice, jedan stariji video
>> razna jela iz pećnice, stotine video recepata
>> razni obiteljski recepti idealni za vikend
pisani recept se nastavlja ispod…
- Svinjska koljenica ili buncek okrenuti na stranu da koža gleda prema gore i posoliti (dobro utrljati) sa trećinom soli. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Sada meso u posudi okrenuti na stranu sa kožom i na mesni dio utrljati preostalih dvije trećine soli.
- SAVJET: Koliko treba soli za buncek ili svinjsku koljenicu ili butkicu? Idealno je 1% od ukupne težine
- Sada odozgora dodati svježe mljeveni papar, neoguljeni češnjak kojeg je potrebno samo pritisnuti nožem da pukne
- Po želji kao odlična opcija je i grančica ružmarina kojeg rasporedite preko svinjske koljenice
- Zaliti sa samo dvije žlice ulja i zatvoriti aluminijskom folijom i spremiti u hladnjak
- SAVJET: Preporučujem da svinjska koljenica ostane cijelu noć u hladnjaku jer će naposljetku pečena biti zaista odličnog i boljeg okusa. Ako to nije moguće onda, ostavite barem dva sata
- Nakon proteka vremena maknuti foliju i češnjak jer je pustio svoju aromu u meso
- U posudu za pečenje rasporediti krumpire narezane na veće ploške. Slobodno krumpire stavite odmah kao ja a ne kasnije, jer će mu biti odličan okus
- Sada meso staviti preko krumpira ali ga okrenuti na suprotnu stranu od one kako se meso mariniralo. Znači da koža gleda prema gore
- Rasporediti preko kože žlicu masti (ili još malo ulja) pa poklopljeno peći 45 minuta na 220 C bez ventilatora
- Nakon proteka vremena izvaditi meso iz pećnice. Naravno izvaditi ga van iz posude za pečenje. Krumpire okrenuti pa dodati luk narezan na ploške i svježu slatku crvenu papriku. Vratiti meso preko krumpira sa povrćem ali ga okrenuti na suprotnu stranu kako se peklo
- Ponoviti postupak i peći još 45 minuta na 220 C poklopljeno
- Nakon proteka vremena izvaditi meso van, promiješati povrće i po želji dodati neke gljive. Ja sam stavio smeđe šampinjone. Meso okrenuti na suprotnu stranu, odnosno da koža od svinjske koljenice gleda prema gore
- Vratiti natrag u pećnicu na istu temperaturu i nastaviti peći još oko pola sata, tj. do željene zlatne boje uz povremena podlijevanja.
- SAVJET: Možete nakon petnaestak minuta zaliti i sa malo svijetlog piva sobne temperature
I svinjska koljenica ili buncek sa povrćem iz pećnice je gotova. Sve je spremno za posluživanje. Sa strane sam se odlučio poslužiti zelenu salatu sa malo rajčica a ne zaboravite na sokove pečenja koji su ostali u posudi za pečenje. Izuzetno je ukusno za umočiti malo kruha. Prije pripreme, savjetujem da pogledate brz i dinamičan ali detaljan video recept kako ne biste propustili neki korak
