Čokoladni biskvit za kolače i torte recept. Izuzetno ukusan biskvit sa mljevenim keksima umjesto brašna. Naravno da u mljevenom keksu ima brašna ali može se pripremiti i sa keksima bez glutena na primjer. Koristite razne kalupe kada se priprema torta ili kolač. Svakako je prefino i ovako, samo posipano sa šećerom u prahu. Tako da ga možete pripremiti za probu jednom jer je pristupačan a kasnije prepustite mašti na volju i dodajte neku kremu. Ovaj recept za čokoladni biskvit ćete doslovce obožavati i svakako je za rubriku “morate probati“. Pisani recept se nastavlja niže ispod video preporuka
ne propustite i ove video recepte:
>> bajadera
>> breskvice
>> salenjaci
>> voćna pita pristupačna a savršenog okusa
>> makovnjača i orahnjača (štrudla s makom i sa orasima)
pisani recept se nastavlja odmah ispod..
- U lončić dodati vodu i zakuhati poklopiti sa metalnom posudom ili tanjurom. Dodati maslac i tamnu čokoladu. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Otopiti maslac i čokoladu (otopiti na pari) pa ostaviti da stoji do upotrebe. Kasnije kada bude trebalo, može biti mlako
- Jaja razdijeliti na žumanje i bjelanjke
- U bjelanjke dodati šećer i sok limuna pa miksati 3-4 minute u čvrst snijeg meringue
- U žumanjke dodati šećer i vanil šećer ili aromu vanilije, po želji žličicu ruma (preporuka da stavite rum)
- Miksati najvećom brzinom 3-4 minute pa dodati prethodno otopljeni maslac i čokoladu za kuhanje (može biti mlako)
- Nastaviti istom brzinom još par minuta sve dok smjesa ne postane prilično čvrsta
- Postepeno dodavati mlijeko (kap po kap) istovremeno miksajući parednih par minuta
- Dodati mljeveni keks (može bilo koji, SAVJET: Za gluten free, dodajte gluten free mljeveni keks)
- Nastaviti manjom brzinom miksati par minuta pa u smjesu umiješati prethodni meringue odnosno snijeg od bjelanjaka
- Kalup koji sam ja koristio je 30×20 ali kako sam rekao, možete koristiti bilo koji. Premazati maslacem i pobrašniti a višak brašna otresti
- Izliti smjesu za čokoladni biskvit i pomicanjem kalupa u jednu ili drugu stranu, poravnati / nivelirati smjesu da bude ravna
13. Čokoladni biskvit za kolače i torte se peče pola sata na 175 C bez ventilatora
14. SAVJET: Ako koristite ventilator, pripazite malo i pecite oko 5-7 minuta kraće. Također, ako koristite veći kalup, smjesa će se raširiti i neće biti potrebna toliko dugotrajna termička obrada biskvita. Poslužite se znači u slučaju drugačijeg kalupa, iskustvom i nekim osjećajem
15. Čokoladni biskvit izvaditi van i ohladiti 15 minuta na sobnoj temperaturi. On će pasti (slegnuti će se i spustiti) ali tako treba biti i budite bez brige. Nemojte pokušavati držati biksvit u poluotvorenoj pećnici pa tek onda izvaditi jer će svejedno pasti – tako mora biti
16. Nakon što se malo ohladio, cokoladni biskvit preokrenuti na lim i narezati te poslužiti posipano sa šećerom u prahu. Već je sad odličnog čokoladnog okusa ali možete se igrati i dodavati kremu po želji i ukusu. Neku koju najviše volite ili pogledajte neke koje sam ja pripremao u svojim video receptima pa kombinirajte
Za bolju i jasniju predožbu recepta, kako nebi negdje pogriješili, obavezno pogledajte brzi video recept i kako je meni ispao ovaj zaista prefini čokoladni biskvit za kolače i torte
