Svinjetina kare a la Sašina kuhinja recept. Krmenadli bez kosti u komadu. Laks kare od 35 centimetara je bio baš dobar izbor za malo veći obiteljski ručak. Idealno za neko obiteljski ručak za vikend, svečanu priliku, blagdane i slično. Okus je stvarno odličan, nećete požaliti ako se odlučite na pripremu ovog jela na moj način. Nešto malo slično kao pašticada za koju sam već radio video, taj video pogledajte >>>OVDJE<<< ali ovo je opet drugačije i naravno ne sa junetinom
- Mesu napraviti “džepove” režući sa nožom pod kutem od 45′ kako je prikazano u video receptu
- Narezati slaninu pa našpikati svinjski kare
- Posoliti i popapriti sa jedne i druge strane
- Meso sada staviti u odgovarajuću posudu pa dodati krupno narezan luk, češnjak, mrkvu, korijenasto povrće
- Dodati i listove lovora, timijan i ružmarin. Može i bez timijana i ružmarina ali svakako je bolje ovako
- Zaliti sa bijelim vinom te istom količinom vode
- Zatvoriti folijom pa ostaviti u hladnjaku preko noći
- Drugi dan sve odvojiti, meso, povrće i tekućinu iz paca
- Na maslinovom ulju pržiti meso sa svih strana ne srednje jakoj vatri 20 minuta
- Izvaditi meso, pokriti folijom i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi do upotrebe
- Na istu masnoću gdje se pržilo meso dodati još malo maslinovog ulja i povrće iz paca, ali izvadite ružmarin
- Dodati po želji i ljute papričice, pa sve pirjati / dinstati 20 minuta
- Vratiti natrag meso preko povrća pa zaliti sa tekućinom iz paca koju ste odvojili. Dodati i običnu vodu, kako bi nivo bio do polovice mesa, a kako sam prikazao u video receptu
- Rajčice prepoloviti i njih poslagati pored mesa. Čim zakuha, poklopiti i kuhati 15 minuta
- Nakon proteka vremena, odvojiti kožicu sa rajčica pa nastaviti kuhati poklopljeno pola sata, uz često okretanje mesa kako se nebi ispod primilo, a lako se dogodi pa treba pripaziti
- Sada uliti opet vodu do polovice mesa i nastaviti isti postupak narednih pola sata
- Nakon proteka vremena, ugasiti vatru, meso izvaditi i narezati. Ja sam namjerno narezao na deblje komade
18. Sada izvaditi listove lovora pa sve ostalo dobro ispasirati sa štapnim mikserom ili gnječilicom za pire krumpir
19. Dodati slatku papriku, čekati da ponovo zakuha, miješati minutu pa dodati šampinjone. Nastaviti narednih 5 minuta sve dok gljive ne puste svu tekućinu.
20. Probajte jelo, dodati još soli, promiješati pa vratiti natrag meso u saft.
21. Poklopiti i kuhati još par minuta na srednje jakoj vatri. I jelo je spremno za posluživanje, samo posipajte sa malo sjeckanog peršina
Kao odlična opcija preko jela je i prstohvat cvijeta soli sa zelenim i crnim paprom iz Solane Nin
Poslužiti uz prilog po želji, uživati ćete u vrhunskom okusu zaista. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam pripremao svinjetina kare a la Sašina kuhinja
