Sastojci Otvori listu sastojaka

  • JUFKE/TIJESTO
  • 500g brašna (glatko)
  • 2 male žl. soli
  • 3 vel. žl. ulja
  • oko 2,5 dcl mlake vode (ponekad je razlika od brašna do brašna, pa prema videu korigirajte da vam izgleda tijesto kao moje)
  • oko 80-100g maslaca (može mast, margarin)
  • NADJEV:
  • 250g mljevenog mesa (po želji, junetina, mješano, piletina itd...)
  • 250g luka
  • 1 mala žl. soli i papra (vi prilagodite papar svome ukusu)

Motani burek na pekarski način recept

Saša Vukić | 03.04.17 u 15:51

Recept

Motani burek na pekarski način recept ako imate vremena za razvlačenje i pripremu >>>domaćeg vučenog tijesta.<<< Ako nemate vremena, onda obavezno pogledajte brzu varijantu >>>OVDJE<<< to je baš idealno za one koji nisu vješti u razvlačenju. Inače sve moguće i nemoguće ideje (njih više od 25) sa mesom, sa sirom, od raznih drugih različitih nadjeva pogledajte ne jednom mjestu, gdje je sve daleko preglednije u linku >>>OVDJE<<<

  1. Neke domaćice vuku tijesto na stolnjaku, zalijevaju burek ili pitu od mesa, no međutim ovo je pekarski način. Sa tim ne želim diskreditirati one koji pripremaju sa oklagijom
  2. U glatko brašno dodati sol, ulje i mlaku vodu. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  3. Dobro umijesiti tijesto pa ostaviti pokriveno ili zamotano 20 minuta na sobnoj temperaturi da odmori i malo omekša
  4. Nakon proteka vremena ponovo dobro promijesiti tijesto pa ga podijeliti na 3 jednaka dijela odnosno jufke
  5. SAVJET: Dobro promijesite tijesto da bude kao plastelin i da svugdje izgleda jednako. Na taj način kasnije neće pucati tijesto kod razvlačenja
  6. Rasporediti maslac preko jufki kako je prikazano u video receptu. Umjesto to može biti maslo, mast ili margarin. Ostaviti 5 minuta da omekša na sobnoj temperaturi
  7. Sada dobro premzati posvuda jufke i ostaviti sat do sat i pol vremena u hladnjak
  8. SAVJET: Neki ostave da jufke “zriju” i na sobnoj temperaturi. Ponekad tako i ja kada se žurim, ako se uopće može uštediti vrijeme kod ovog recepta koji ipak i na žalost nije jednostavan i brz
  9. Za to vrijeme u mljeveno meso dodati luk, sol i papar pa dobro promiješati
  10. SAVJET: Kod ovog recepta se meso ne prži/dinsta sa lukom. Biti će odličnog okusa, budite bez brige
  11. Kad izvadite jufke ih hladnjaka, ostavite ih koju minutu na sobnoj temperaturi da maslac pomovo omekša, obzirom da se “stisnuo” u hladnjaku
  12. Razvući vrlo tanko pa preko poslagati prethodno pripremljen nadjev sa faširanim mesom
  13. Zamotati i složiti u namašćen okrugli lim / tepsiju i premazati sa malo ulja ili masti (maslo i sl.) odozgora
  14. Motani burek na pekarski način se peče oko 35 minuta na 200 C. Obzirom da je ovo recept iz 2017. ja sam kasnije imao dobra iskustva kada sam pekao pola sata na 220-230 C

Motani burek na pekarski način

Prije pripreme, obavezno pogledajte video recepte i kako sam ja pripremao motani burek na pekarski način

Motani burek na pekarski način

 

Komentari