Sastojci

  • KORE ZA BIJELU PITU:
  • 400g brašna (glatko)
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanil šećer
  • 180 g šećera
  • 1 kiselo vrhnje/pavlaka (180 g standardna čašica)
  • 50 g maslaca
  • 1 jaje
  • KREMA ZA BIJELU PITU:
  • 2 instant pudinga (a na kojem piše da je predviđen za pripremu sa pola litre mlijeka)
  • 1 litra mlijeka
  • 200g šećera
  • 200-300g mljevenih oraha (ja sam stavio 300g)
  • 200 g maslaca
  • DODATNO:
  • oko 80g glatkog brašna sveukupno za potrebe tijesta za kore
  • malo maslaca za premazati lim
  • krupno mljeveni orasi za posipanje (količina po želji)

VIDEO – Bijela Pita Mađarica Recept

Saša Vukić | 19.12.17 u 19:57

Recept

Bijela Pita Mađarica Recept . Sigurno postoji neki kolač koji ima neku svoju priču, a da je obilježio vaše djetinjstvo ili ga se sjećate kao prvog kolača kojeg ste probali. Upravo bijela pita ili bela pita je taj kolač u mome slučaju. Moja majka nije pekla torte za rođendane, već je pripremala mađaricu. Tako smo je svi kao djeca zvali. Tek kasnije, godine i godine poslije, kada me privuklo kuhanje, skužio sam da je to bijela pita a ne mađarica. Bez obzira zvali je mi bela pita ili mađarica, ja je pripremam kako me naučila moja majka i taj okus pamtim kao broj jedan među kolačima.

Prvo je najvažnije skuhati pudinge kako je prikazano u video receptu a prema količinama navedenima gore u popisu sastojaka. Ostaviti da se potpuno ohladi do upotrebe. Zatim u brašno dodati prašak za pecivo, vanil šećer, šećer i dobro promiješati pa dodati maslac, jaje, kiselo vrhnje/pavlaku. Umijesiti tijesto nabrzinu da se maslac baš ne rastopi i ne počne se baš jako lijepiti za ruke. Na taj način u stvari ja znam najbolju mjeru za količinu potrebnu za kore, zbog toga to napominjem

Pobrašniti malo podlogu i dobiveno tijesto, podijeliti na 4 jednaka dijela pa oblikovati 4 manje loptice, za svaku koru pojedinačno. Pokriti na 10 minuta

Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvaljati valjkom poprilično tanko, na oko 3-4 milimetra. U stvari dimenzije lima i nisu pretjerano važne, pokušajte stanjiti na oblik koji odgovara limu kojeg ćete koristiti. Nemojte se obazirati ako to nije pretjerano pravilno jer se bijela pita ionako obrezuje drugi dan, bitno da su sve kore barem približno jednake. Lim sada okrenite naopako pa ga premažite sa maslacem i pobrašnite a višak brašna otresite

Razvaljano tijesto prebaciti na lim pa peći na 200 C 10 minuta. Za to vrijeme dok se prva kora za bijelu pitu mađaricu peče, odmah razvaljajte drugu koru. Čim je prva kora pečena, odmah je samo istresite na stol i ne dirajte je više dok se ne stvrde. Lim više ne trebate uopće premazivati i brašniti i odmah na vrući lim stavite drugo tijesto i pecite 8 minuta na 200 C. Dalje ponavljajte postupak dok ne ispečete sve 4 kore

Sada kada su sve kore ispečene, ostavite da se hlade a za to vrijeme pripremite kremu za bijelu pitu. U ohlađeni puding dodati omekšan maslac i mljevene orahe pa sve dobro promiješati. Na svaku koru pokušajte staviti približno jednako kreme a to je oko 7 punih velikih jušnih žlica po jednoj kori. Nemojte izlijevati jer se može desiti da odjednom jako puno kreme ispadne na koru, pa onda drž’ nedaj, grabi i spašavaj. Zbog toga radije koristite žlicu kako sam i ja u video receptu

Vodite računa da svaku koru dobro premažete da krema ode preko ruba i na taj način se svaki dio kore dobro natopi. Sve premazane kore dobro zagladite da krema padne preko ruba. Ne brinite ako izgleda nezgrapno, kada se obreže biti će to super. Posipati obilno sa još mljevenih oraha a po želji ti gore mogu biti malo krupnije mljeveni. Ostaviti da stoji 12 sati u hladnjaku ili hodniku. Bitno je da nije toplo a opet ne valjda ni kada je minus vani. Obrezati rubove i poslužiti ali pravilo je da onaj tko priprema bijelu pitu, prvi jede one obrezane krajeve, jer su oni u stvari najslađi 🙂

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom i brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Bijela Pita Recept

Vezani recepti

Komentari