Bijela Pita Mađarica Recept . Sigurno postoji neki kolač koji ima neku svoju priču, da je obilježio vaše djetinjstvo ili ga se sjećate kao prvog kolača kojeg ste probali. Upravo bijela pita ili bela pita je taj kolač u mome slučaju. >>>Moja majka<<< nije pekla torte za rođendane, već je pripremala mađaricu. Tako smo je svi kao djeca zvali. Tek kasnije, godine i godine poslije, kada me privuklo kuhanje, skužio sam da je to bijela pita a ne mađarica. Bez obzira zvali je mi bela pita ili mađarica, ja je pripremam kako me naučila moja majka i taj okus pamtim kao broj jedan među kolačima a tako je i danas. Nema mi ukusnijeg kolača od ovoga, pogotovo za Božić
- Prvo je najvažnije skuhati pudinge kako je prikazano u video receptu a prema količinama navedenima gore u popisu sastojaka. Ostaviti da se potpuno ohladi do upotrebe. VAŽNO: U pitanju su klasični standardni pudinzi od vanilije, nije instant puding, krivo je napisano u videu
- U brašno dodati prašak za pecivo, vanil šećer, šećer i dobro promiješati pa dodati maslac, jaje, kiselo vrhnje/pavlaku. Umijesiti tijesto nabrzinu da se maslac baš ne rastopi i ne počne se baš jako lijepiti za ruke
- Pobrašniti malo podlogu i dobiveno tijesto, podijeliti na 4 jednaka dijela pa oblikovati 4 manje loptice, za svaku koru pojedinačno. Pokriti na 10 minuta
4. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvaljati valjkom poprilično tanko, na oko 3-4 milimetra. U stvari dimenzije lima i nisu pretjerano važne, pokušajte stanjiti na oblik koji odgovara limu kojeg ćete koristiti
5. Nemojte se obazirati ako to nije pretjerano pravilno jer se bijela pita ionako obrezuje drugi dan, bitno da su sve kore barem približno jednake. Lim sada okrenite naopako pa ga premažite sa maslacem i pobrašnite a višak brašna otresite
6. Kore za belu pitu prebaciti na lim pa peći deset minuta na 200 C Za to vrijeme dok se prva kora za bijelu pitu mađaricu peče, odmah razvaljajte drugu koru.
7. Čim je prva kora pečena, odmah je samo istresite na stol i ne dirajte je više dok se ne stvrde. Lim više ne trebate uopće premazivati i brašniti
8. Odmah na vrući lim stavite drugo razvljano tijesto a njega peći 8 minuta na 200 C. Dalje ponavljajte postupak dok ne ispečete sve 4 kore
9. Kada su sve kore ispečene, ostavite da se hlade a za to vrijeme pripremite kremu za bijelu pitu
10. U ohlađeni puding dodati omekšan maslac i mljevene orahe pa sve dobro promiješati.
11. Na svaku koru pokušajte staviti približno jednako kreme a to je oko 7 punih velikih jušnih žlica po jednoj kori. Nemojte izlijevati jer se može desiti da odjednom jako puno kreme ispadne na koru, pa onda drž’ nedaj, grabi i spašavaj. Zbog toga radije koristite žlicu kako sam i ja u video receptu
12. Vodite računa da svaku koru dobro premažete da krema ode preko ruba i na taj način se svaki dio kore dobro natopi. Sve premazane kore dobro zagladite da krema padne preko ruba. Ne brinite ako izgleda nezgrapno, kada se obreže biti će to super
13. Posipati obilno odozgora sa još mljevenih oraha
14. Ostaviti da stoji 12 sati u hladnjaku ili hodniku. Bitno je da nije toplo a opet ne valjda ni kada je minus vani.
15. I bela pita je gotova i spremna za posluživanje. Obrezati rubove i poslužiti ali pravilo je da onaj tko priprema bijelu pitu, prvi jede one obrezane krajeve, jer su oni u stvari najslađi 🙂
Za bolju i jasniju sliku te predodžbu recepta u dinamičnom i brzom video receptu pogledajte kako je meni ispala bijela pita mađarica
