Sirnica recept

Sirnica recept kada bi kompletan obrok za čitavu obitelj. Namjerno sam pretrpao ionako veliku tepsiju (38cm) kako bi mi stale sve 4 jufke. Možda se nekome zbog toga sirnica recept neće činiti reprezentativna, međutim vjerujte mi da je izuzetno ukusna. Recept za sirnicu sam ovog puta pripremao na pekarski način bez stolnjaka. Znači nema ni zalijevanja, a na ovaj način ćete tijesto za sirnicu razvući do nevjerojatnih razmjera. Biti će baš jako tanka da će se kroz tijesto moći vidjeti na drugu stranu. A što je vučeno tijesto tanje, to će sirnica, burek ili pita od sira biti ukusnija. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične i možda nekome još jednostavnije recepte:

>>> više od 30 videa na jednom mjestu za sve one kojima se NE DA razvlačiti

>>> vučeno tijesto

>>> kad poželite mesnu varijantu

>>> razne vrste, baš veliki broj raznovrsnih vrsta tijesta

pisani recept se nastavlja ispod…

Vučeno tijesto za sirnicu

1. U posudu dodati brašno i sol pa promiješati. SAVJET: Možete koristiti bilo koje glatko brašno, međutim, kako sam i pokazao u videu, ja sam koristio polubijelo brašno tip 700 za tanka tijesta. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)
2. U drugoj posudi pomiješati mlaku vodu, ulje i ocat/sirćet. SAVJET: Koristio sam jabučni ocat, vi možete bilo koji ali nemojte jači od 5-6% octene kiseline
3. Sada kada ste pripremili mokre i suhe sastojke prema detaljnoj uputi u videu, dodavajte suhe sastojke u mokre i umijesite tijesto za sirnicu
4. Ako ste sve napravili kao i ja, ako ste pozorno pratili recept, trebali bi dobiti ukupnu količinu od otprilike 1.2 kg
5. Tijesto za sirnicu ostavite da odmori pokriveno oko 20 minuta
6. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa podijeliti na 4 jednaka dijela, što znači da svaki dio ima oko 300g
7. Dobivene jufke rasporediti na veći tanjur koji ste prethodno premazali s malo suncokretovog ulja
8. Svaka jufka se sada treba premazati s masti ili maslom. Ja sam koristio maslac
9. Jufke pokriti odnosno zamotati, tj. tanjur staviti u vrećicu pa spremiti u hladnjak najmanje sat vremena. Može tako stajati i nekoliko sati

1. Nakon proteka vremena, znači najmanje jednog sata, izvaditi jufke iz hladnjaka i ostaviti ih minimum 15 minuta na sobnoj temperaturi prije razvlačenja. Naime, u tih 15 minuta bi se maslac na jufki trebao otopiti kako bi istu mogli razvući
2. Jufku stanjiti dlanovima koliko ide, ne treba to biti prejako i previše pa da pukne. Držite prste u zraku dok stanjujete i pokušajte da je na tijestu samo dlan
3. Kada se jufku stanjili promjera otprilike 50cm, zavući obje ruke ispod pa razvući sa svih strana, kao da recimo otresate plahtu na primjer. SAVJET: Pogledajte gore video, biti će vam daleko jasnije. VAŽNO: Ja namjerno ostavim one rubove koji su deblji, biti će fino hrskavi. Ako ih želite iz nekog razloga maknuti, samo povucite počevši s bilo kojeg kraja i sami će se odvojiti od vučenog tijesta
4. Preko razvučenog tijesta rasporediti četvrtinu od ukupne količine sira ali ne do kraja, ostaviti oko 30 centimetara prazno

Zamotati počevši od strane sira prema kraju

Slagati na okrugli lim/tepsiju promjera 38cm koji ste prethodno namastili/premazali s maslacem. Ostavite malo maslaca višljim dijelovima ruba, kako sam pokazao u videu . Ponavljati postupak s preostale tri jufke i samo nastavljati motati tamo gdje ste stali s prethodnom jufkom, sve dok ne popunite cijelu tepsiju

Sirnica recept je gotov i potrebno ju je samo ispeći. Sirnica se peče 35 minuta na 210 C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak. Savjet: Obzirom da vi najbolje poznajete svoju pećnicu i jačinu grijača, predlažem da pogledate u pećnicu s vremena na vrijeme kako bi ste bili sigurno da se dobro ispekla. Bitno je da znate da se sirnica u stvari ne može prepeći. Stoga od te konstatacije krenite s pečenjem

Prije nego se krene pripremati sirnica recept predlažem da pogledate detaljan ali dinamičan video kako bi vam kompletna priprema bila daleko jasnija i bliža