Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Tijesto za pitu:
  • 450g brašna (glatko)
  • 1,5 mala žl. soli
  • 3 vel. žl. ulja
  • 2,5 dcl mlake vode
  • Premaz: 1 vel. žl. masti, maslaca ili margarina (ovisi sa čim raspolažete)
  • Nadjev:
  • 250g luka
  • 50 ml ulja (pola dcl)
  • 1 mala žl. soli
  • 300g mljevenog mesa
  • 600g krumpira (svježeg, naribanog)
  • papar (u pravilu ide dosta papra, ne osjeti se jako pa preporučujem da ga stavite oko pola male žl)

VIDEO – Mini pita od mesa i krumpira recept

Saša Vukić | 13.10.17 u 18:24

Recept

Mini pita od mesa i krumpira recept . Prvo je potrebno pripremiti jufke za vučeno tijesto. Pomiješati brašno, sol, ulje, mlaku vodu i umijesiti mekano, neljepljivo za prste tijeste. Nije dovoljno dva puta okrenuti rukama ili pucnuti prstima kao ja u videu, već je potrebno tijesto dobro umijesiti, da postane homogeno te da se svi sastojci dobro umijese. Ja sam ga mijesio oko 2-3 minute dok nisam dobio željenu formu. Ostaviti pokriveno da se tijesto odmori 15 minuta

Nakon proteka vremena, tijesto će omekšati poprilično, i biti će ga lako promijesiti a vrijeme potrebno za to je oko 1-2 minute. Podijeliti tijesto na dva približno jednaka dijela (za dvije mini motane mini pite)  i oblikujte dvije jufke. Premazati ih “na deblje” sa svih strana sa masti, maslacem ili margarinom, ovisi sa čim raspolažete. Dovoljna je jedna velika žlica sveukupno, znači pola vel. žl. za svaku jufku. Ostaviti da tako stoji na sobnoj temperaturi barem 30 minuta, a za to vrijeme će opet omekšati i upiti malo masnoće, taman toliko koliko je potrebno da se poslije tanko razvuče

Dok se jufke odmaraju i “zore” u ovoj fazi pripreme mini pita od mesa i krumpira recept a , potrebno je pripremiti nadjev. Na ulju predinstati posoljeni luk 5 minuta, pa dodati meso i nastaviti 10 minuta. Zatim dodati prethodno naribani svježi krumpir i nastaviti pirjati narednih 10 minuta uz stalno miješanje. Ugasiti vratru i zaklopiti do upotrebe

Jufku prebaciti na stol pa je dlanovima stanjiti koliko možete ali ne previše jer može puknuti. Bilo bi dobro zagladiti rubove kako je prikazano u video receptu, jer će se ti rubovi puno lakše stanjiti kada je tijesto u potpunosti razvučeno, a sve iz razloga da se nebi morali odstraniti a sve zbog činjenite da ako su baš jako debeli, ispasti će tvrdi. Meni ne smeta, dapače jer ja ih namjerno ostavim da budu nešto malo deblji upravo zbog hrskavosti koju volim, ali previše opet nije dobro. Tanko razvući pa rasporediti polovicu nadjeva i zamotati. Staviti mini pitu od mesa i krumpira na malo namašćen lim, još malo namastiti odozgora pa staviti peći pola sata na 220 C.

Nakon što je pečena, kratko ohladiti pa poslužiti uz jogurt, kiselo vrhnje/pavlaku ili po želji

Za bolju i jasniju sliku u brzom i dinamičnom videu pogledajte kako sam ja pripremao Mini pita od mesa i krumpira recept

Komentari