Pljeskavica punjena šampinjonima i sirom recept koji će vas svakako oduševiti okusom. Idealno za vikend ali i neki drugi dan u tjednu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> razne vrste pljeskavica od raznih vrsta mesa
pisani recept se nastavlja ispod…
- Mljeveno meso u ovom receptu može biti svinjetina ili junetina. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- SAVJET: Kako ste odmah na početku videa primijetili, mljeveno meso sam odmrznuo. Naravno, ne mora biti zamrznuto ali savjet je da je puno brže kada ga zamrznete na taj način, tanko raspoređeno u vrećici za zamrzavanje. Kada ga stavite u hladnu vodu, odmrzne se za desetak minuta. Ako bi mljeveno meso zamrzavali u kugli / lopti, trebalo bi puno dulje da se odmrzne. Također, odmrzavanje nebi bilo ravnomjerno.
- Ali da sad krenemo na recept za pljeskavice punjene šampinjonima i sirom. U lončić sa strane dodati 1,5 % soli. Inače da pripremam klasične pljeskavice, stavio bi 2% soli ali stavio sam 1,5% jer je nadjev koji ću dodati kasnije slan
- Dodati odmah i soda bikarbonu te kiselu vodu. Umjesto mineralne / kisele vode možete koristiti i običnu ali preporučujem da stavite sve kao i ja, kako bi vam recept za punjene pljeskavice ispao baš kao i meni
- U meso dodati sjeckani ili protisnuti češnjak i papar, pa izliti prethodnu slanu mješavinu i sve dobro promiješati. Spremiti u hladnjak preko noći
- Nakon proteka vremena smjesu promiješati. Luk srednje veličine sitno nasjeckati pa u meso dodati polovicu. Druga polovica luka će vam trebati kasnije
- Odmah u meso s lukom dodati i dosta sjeckanih listića peršina. Dobro promiješati te ostaviti na sobnoj temperaturi da tako stoji do upotrebe
- Na malo ulja pržiti slaninu Dobro par minuta pa dodati onu polovinu luka koju ste sačuvali i nastaviti pirkati još 3-4 minute
- Sada dodati gljive i nastaviti još 5-10 minuta dok se ne reducira tekućina koju će šampinjoni pustiti
- Maknuti tavu sa strane da se kratko ohladi do upotrebe
11. Meso podijeliti na 4 jednaka dijela i oblikovati loptice. Svaku politi s kap ulja pa stanjiti vrlo tanko u krug. Najlakše je da si pomognete vrećicom za zamrzavanje kao ja u video receptu
12. Dodati četvrtinu nadjeva s gljivama a potom trokutiće sa sirom i zakloptiti. Važno: Nemojte sredinu pritiskati s dlanovima odozgora jer će pljeskavica ispasti zbijena i tvrda nakon pečenja. Neće biti sočna i mekana. Dovoljno je da rubove pritisnete prstima na krajevima kao da recimo radite kalcone.
13. Pljeskavica punjena šampinjonima i sirom se peče 10 minuta na roštilj tavi koju ste blago premazali s malo Tena suncokretovog ulja. Okretati nekoliko puta i peći sa svih strana, baš kao što je detaljno prikazano u video receptu
Prije nego krenete u pripremu pljeskavica punjena šampinjonima i sirom, savjetujem da obavezno pogledate dinamičan ali detaljan video recept kako ne biste negdje pogriješili ili propustili neki bitan korak i recept ne bi uspio
Okus je fantastičan, biti ćete oduševljeni i često ćete pripremati upravo na ovaj način
