Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 300g riže
  • 300g pilećih prsa
  • papar
  • 7g soli
  • svježa crvena i zelena paprika
  • glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • opcija po želji: 100g kozica
  • opcija po želji: limunska trava
  • opcija po želji: 200g šampinjona
  • 150g zamrznutog graška
  • 1 litra pilećeg temeljca (ili litra vruće vode ako nemate temeljca)
  • opcija po želji: prstohvat šafrana ili pola male žličice kurkume
  • opcija po želji: još soli prema ukusu
  • opcija po želji: francuski ili klasični peršin
  • opcija po želji: malo pinjola

Paella recept a la Sašina kuhinja

Saša Vukić | 21.06.21 u 22:05

Recept

Paella recept koji baš morate probati i zaista bi volio kada bi ovaj recept za paellu napravili kao i ja u video receptu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> recepti s rižom

>> recepti s piletinom

>> recepti sa šampinjonima

>> razne vrste salata

>> razne vrste rizota

> bijelo meso recepti

>> recepti s kozicama

>> jela sa graškom

pisan recept se nastavlja odmah ispod…

  1. Rižu oprati pod mlazom hladne vode pa dodati vodu i ostaviti da se tako namače do upotrebe kasnije. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Pileća prsa narezati na manje kockice, dodati sol i papar, dobro promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe
  3. Svježu crvenu i zelenu papriku narezati na kockice a luk i češnjak sitno nasjeckati
  4. Na vrućoj roštilj tavi i visokoj temperaturi sa malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja pržiti oko 3 minute piletinu
  5. Sada se dodaju kozice i limunska trava pa nastaviti peći u roštilj tavu svega minutu
  6. Istresti iz tave sadržaj u posebnu posudu za zadržavanje temperature i poklopiti ili zatvoriti alu folijom
  7. Na istu masnoću dodati šampinjone koji će svojim otpuštanjem tekućine pokupiti onaj “šug” kako se u žargonu kaže, sa dna tave. Pržiti ih 5 minuta dok se tekućina koju će gljive pustiti ne reducira gotovo u potpunosti
  8. Dodati gljive u istu posudu gdje su pileća prsa i kozice pa opet dobro zatvoriti ili poklopiti posudu
  9. U veću tavu dodati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prethodno sjeckano povrće pa pirjati oko 7-8 minuta na srednje jakoj vatri
  10. Rižu potopljenu u vodi sa početka recepta oprati i ocijediti pa dodati preko povrća te nastaviti pirjati dok se riža ne počne lijepiti za podlogu. (minuta)
  11. Dodati zamrznuti grašak pa uliti pileći temeljac ili vruću vodu
  12. Dodati šafran ili kurkumu pa kuhati isprva 10 minuta čim zakuha, uz povremeno miješanje. Vodite računa da malo sada smanjite vatru, baš kako sam objasnio u video receptu
  13. Nakon proteka vremena dodati šampinjone, piletinu i kozice iz posude u kojoj ste sve držali toplim, pa sve dobro umiješati minutu
  14. Uliti 2,5 dl vruće vode pa nastaviti kuhati uz povremeno miješanje još 10 minuta
  15. Nakon proteka vremena paella se mora probati. Dosolite po želji i ukusu, promiješati kratko i paella je spremna za posluživanje
  16. Po želji dodati preko jela francuski peršin. Mogu se dodati i pinjoli. Samo ih na roštilj tavi bez ulja kratko prepržite, u pitanju je minuta ili maksimum dvije na vrućoj roštilj tavi

paella recept a la Sašina kuhinja paela recipe

Usprkos što je ovo brz i jednostavan recept, savjetujem da pogledate brzi video u kojem je sve jasno, detaljno i na brzaka sve objašnjeno i kako se priprema paella na moj način

Komentari