Paella recept koji baš morate probati i zaista bi volio kada bi ovaj recept za paellu napravili kao i ja u video receptu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisan recept se nastavlja odmah ispod…
- Rižu oprati pod mlazom hladne vode pa dodati vodu i ostaviti da se tako namače do upotrebe kasnije. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Pileća prsa narezati na manje kockice, dodati sol i papar, dobro promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe
- Svježu crvenu i zelenu papriku narezati na kockice a luk i češnjak sitno nasjeckati
- Na vrućoj roštilj tavi i visokoj temperaturi sa malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja pržiti oko 3 minute piletinu
- Sada se dodaju kozice i limunska trava pa nastaviti peći u roštilj tavu svega minutu
- Istresti iz tave sadržaj u posebnu posudu za zadržavanje temperature i poklopiti ili zatvoriti alu folijom
- Na istu masnoću dodati šampinjone koji će svojim otpuštanjem tekućine pokupiti onaj “šug” kako se u žargonu kaže, sa dna tave. Pržiti ih 5 minuta dok se tekućina koju će gljive pustiti ne reducira gotovo u potpunosti
- Dodati gljive u istu posudu gdje su pileća prsa i kozice pa opet dobro zatvoriti ili poklopiti posudu
- U veću tavu dodati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prethodno sjeckano povrće pa pirjati oko 7-8 minuta na srednje jakoj vatri
- Rižu potopljenu u vodi sa početka recepta oprati i ocijediti pa dodati preko povrća te nastaviti pirjati dok se riža ne počne lijepiti za podlogu. (minuta)
- Dodati zamrznuti grašak pa uliti pileći temeljac ili vruću vodu
- Dodati šafran ili kurkumu pa kuhati isprva 10 minuta čim zakuha, uz povremeno miješanje. Vodite računa da malo sada smanjite vatru, baš kako sam objasnio u video receptu
- Nakon proteka vremena dodati šampinjone, piletinu i kozice iz posude u kojoj ste sve držali toplim, pa sve dobro umiješati minutu
- Uliti 2,5 dl vruće vode pa nastaviti kuhati uz povremeno miješanje još 10 minuta
- Nakon proteka vremena paella se mora probati. Dosolite po želji i ukusu, promiješati kratko i paella je spremna za posluživanje
- Po želji dodati preko jela francuski peršin. Mogu se dodati i pinjoli. Samo ih na roštilj tavi bez ulja kratko prepržite, u pitanju je minuta ili maksimum dvije na vrućoj roštilj tavi
Usprkos što je ovo brz i jednostavan recept, savjetujem da pogledate brzi video u kojem je sve jasno, detaljno i na brzaka sve objašnjeno i kako se priprema paella na moj način
