Sastojci Otvori listu sastojaka

  • DOMAĆE KORE ZA LAZANJE KOJE SE NE MORAJU KUHATI:
  • 3 jaja
  • 3 žlice ulja
  • 3 žlice vode
  • 330g glatkog brašna
  • NADJEV OD MESA ZA LAZANJE:
  • 800g rajčica (3 veća komada)
  • 2 dl vode
  • 10g šećera
  • 1 kg mljevene teletine ili bilo kojeg drugog mljevenog mesa
  • 500g luka
  • malo korijenastog povrća (celer i peršin)
  • 2 češnja češnjaka
  • 15g soli
  • papar
  • prstohvat sušenog origana i bosiljka
  • puno sjeckanih listića peršina
  • BEŠAMEL SOS:
  • žlica ulja
  • 120g maslaca
  • 100g glatkog brašna
  • 1,7 litara mlijeka
  • malo bijelog papra
  • malo muškatnog oraščića
  • 5g šećera
  • po želji malo šafrana ali zaista vrlo malo
  • cvijet soli Solana Nin
  • DODATNO:
  • više vrsta rendanog sira (gouda, emmentaler, cheddar, dimljeni sir, ovčji sir)
  • alu folija

Lasagne XXL Lazanje recept

Saša Vukić | 10.10.19 u 7:47

Recept

Lasagne XXL Lazanje recept domaće. (EDIT: Peče se 80 minuta a ne 120 kao u videu što je greškom napisano) Izuzetno ukusno, zahtjeva nešto malo posla u kuhinji ali se trud na kraju zaista isplati. Ako ne volite bešamel, možete pripremiti i bez njega a domaće tijesto za lazanje se mota na jedan drugačiji način. Taj video pogledajte >>>OVDJE<<< Ako pak imate kupovne kore za lazanje, video recept pogledajte >>>OVDJE<<<

Mi kod kuće naravno ne možemo za jedan ručak “smazati” sve, međutim pola uvijek plane, bilo za ručak ili večeru. Preostalu polovicu lazanja, kada se ohlade, stavim u vrećicu za zamrzavanje i spremim u duboko. Kada nam se opet jedu, samo ih izvadim nekoliko sati prije da se odmrznu i dobro zapečem u pećnici bez folije. Okus ovih lasagna bolonjez sa mljevenim mesom je baš kao i onaj dan kada sam ih pripremao

  1. Rajčice prepoloviti, očistiti onaj srednji dio pa ih rasporediti u tavu na odrezanu stranu. Zaliti sa vodom, poklopiti i kuhati 10 minuta
  2. Nakon proteka vremena, odstraniti rajčicama kožicu a sad se gule vrlo lako. Prebaciti ih zajedno sa tekućinom u posebnu posudu pa narezati, pošećeriti te pasirati sa gnječilicom za pire. Može i sa štapnim mikserom
  3. Sada pripremiti domaće kore za lazanje koje se ne moraju kuhati / no pre cooking lasagna sheets / kore
  4. U jaja dodati ulje i vodu a prema količini navedenoj gore na vrhu stranice u popisu sastojaka ili video receptu. Dobro promiješati, dodati brašno pa umijesiti tijesto za lazanje
  5. Pokriti ili staviti u vrećicu te ostaviti 1o minuta da odmori
  6. Podijeliti tijesto na 5 jednakih dijelova (pod uvjetom da ćete koristiti okrugli lim kao ja 40 cm dijagonala)
  7. Svaki dio razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u krug jako tanko, na svega 2 milimetra debljine. Ostaviti sa strane da se kore suše do upotrebe. Ako ćete gotove kore za lazanje stavljati jednu na drugu, kako bi zauzimale što manje prostora, vodite računa o tome da ih treba pobrašniti kako se stajanjem nebi zalijepila jedna kora za drugu

lasagne lazanje

  1. Pirjati luk, korijenasto povrće i češnjak 10 minuta na jačoj vatri desetak minuta da se luk “zastakli” odnosno do zlatno žute boje
  2. Inače ne stavljam korijen peršina i češnjak, već samo luk i malo celera, ali da baš budem iskren, na kraju nisam osjetio neku pretjeranu promjenu u okusu. Lasagne su bile fine baš kao i uvijek
  3. Sada dodati mljeveno meso. Faširano meso za lazanje stavite koje volite i sa kojim raspolažete, najbolje mljevena teletina ako ste u mogućnosti nabaviti svježe
  4. Dodati i sol pa pirjati / dinstati narednih 10 minuta kako bi se meso malo upržilo a tekućina i sokovi koje pusti reducirala
  5. Sada preko mesa dodati onu pasiranu rajčicu sa početka recepta, papar, malo sušenog origana i bosiljka te nastaviti sve zajedno pirjati deset minuta
  6. Dodati puno sitno sjeckanih listića peršina, samo promiješati, maknuti sa vatre i držati poklopljeno do upotrebe
  7. Sada pripremiti bechamel za lasagne. Bešamel uvijek možete oplemeniti sa raznim začinima koje volite. Ne treba biti stereotip pa ga pripremati po nekom određenom receptu i uvijek jednako
  8. Zna mi se desiti da nemam puno sira pa stavim u bešamel one trokutiće sa sirom i lazanje stvarno budu odlične na kraju. Ono malo sira što sam imao, iskoristim za kraj odozgora
  9. Ali da se vratim na ovaj recept za bešamel. Maslac otopiti na žlici ulja a ulje će pomoći da maslac ne posmeđi. Dodati brašno pa upržiti istovremeno miješajući na srednje jakoj vatri oko minutu da se zapjeni
  10. Dodati mlijeko i miješati 5 minuta kako se nebi na dnu stvorio tvrđi sloj, što se zna dogoditi ali nije presudno da se kojim slučajem i dogodi, pa nema bojazni da nećete dobiti fini gusti besamel
  11. Dodati malo bijelog papra, muškatni oraščić, šećer i malo šafrana. Šafran u bešamelu daje jednu specifičnu i odličnu notu
  12. Posoliti po želji a kao odlična opcija je cvijet soli Solana Nin
  13. Sada kuhati na srednje jakoj vatri još oko 5 minuta da se bešamel zgusne. On isprva neće biti jako jako gust ali ga ostavite deset petneast minuta sa strane i hlađenjem će biti baš kako treba
  14. Za to vrijeme dok se bešamel hladi, naribajte sir. Ja sam koristio kombinaciju 5 vrsta sira i to se na kraju pokazalo kao pun pogodak. Lasagne su bile savršene
  15. Koristio sam goudu, emmentaler, malo cheddar -a, dimljeni sir i malo ovčjeg sira
  16. Sada slagati na lim premazan maslacem red kora, bešamel, meso i sir te ponavljati postupak dok ne potrošite sve sastojke osim malo sira i bešamela za zadnji sloj preko posljednje kore
  17. Dobro zatvoriti alu folijom i staviti peći 80 minuta na 220 C. Desio se lapsus u videu, pas sam stavio 120 minuta.
  18. Nakon proteka vremena maknuti alu foliju i samo zapeći još petnaestak minuta na istoj temperaturi

lasagne lazanje

Zaista vrijedi truda i biti ćete i više nego zadovoljni ovim receptom za domaće lazanje

lazanje lasagne

Za bolju i jasniju predodžbu ovog recepta najbolje da osim pisanog dijela ipak u brzom videu pogledate kako su meni ispale ove savršene lasagne ili lasagna

Komentari