Klasični nedjeljni ručak recepti kao ideja za ručak nedjeljom. Pečena piletina s mlincima, riža sa graškom i juha od piletine. Sve je jako jednostavno i zaista tradicionalno. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte
>> sličan ručak sa cijelim piletom
>> nedjeljni ručak bez piletine
>> razne ideje za ručak na jednom mjestu poredano kronološki
>> svi raznovrsni recepti sa piletinom
pisani recept se nastavlja ispod…
- Rižu oprati pa ostaviti da stoji u hladnoj vodi, da se namače do upotrebe. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Piletinu očistiti i osušiti pa poslagati na lim. Ovo je domaća piletina pa ima dlačica, njih spalim upaljačem jer je tako brže nego da skidam dlačicu po dlačicu. Dodati papar i sol na obje strane te utrljati malo ulja. Staviti peći 45 minuta na 220 C (bez ventilatora) narednih 45 minuta. Savjet, sa ventilatorom pecite nešto kraće (oko 7-8 minuta kraće) ili smanjite temperaturu na 200 pa peći isti period prvu stranu mesa
- Za to vrijeme skuhati juhu. U veći lonac dodati kap dvije ulja i cijeli manji luk da se isprži minutu jedna strana. Savjet, ako imate strujno kolo ili ploču, onda samo stavite luk kratko da potamni pa ubaciti u lonac
- Dodati i korjenasto povrće (peršin, celer) mrkvu, listiće peršina i kao opciju malo listova kelja, češanj češnjaka, pileća jetrica i želudac (opcija) – Savjet: Ja kada čistim piletinu, odrežem one masnije dijelove pa iskoristim za juhu, baš kako sam pokazao u video receptu
- Zaliti sa 2,5 litre vode i posoliti sa 10g soli i čim zakuha, kuhati narednih 45 minuta na laganoj vatri poklopljeno
- Juhu maknuti sa vatre i držati poklopljeno. Rižu oprati i procijediti pa dodati u lonac zajedno sa zamrznutim graškom (opcija) Dodati malo mješavine začina i zaliti sa 4,5 dl skuhane juhe. Kuhati 5 minuta pa maknuti sa vatre i držati poklopljeno do upotrebe
- SAVJET: Riža je nakon 5 minuta prijesna ali će daljnim stajanjem u vrućem i poklopljeno, postati baš kako očekujete (pokazao sam u videu)
- Meso sada (nakon 45 minuta) okrenuti i nastaviti peći narednih 10 minuta
- Za to vrijeme kratko “pofuriti” mlince, svega dvije minute. Ocijediti, dodati malo mješavine začina u njih pa promiješati
- Izvaditi piletinu van pa na tu masnoću dodati malo juhe i sastrugati zapečene dijelove sa lima. Istresti mlince i rasporediti preko polovice tepsije
- Na drugu stranu polovicu lima / tepsije umiješati rižu koja je sad baš kakva treba biti
- Poslagati piletinu preko mlinaca i riže ali pazite da opet okrenete meso. Znači na početnu stranu kako je piletina isprva bila posložena prije pečenja
- Zapeći 5-10 minuta sve zajedno u pećnici
- Preostalu juhu procijediti u manji lonac, čim zakuha dodati mješavinu začina i rezance. Kuhati narednih par minuta
- I Klasični nedjeljni ručak sa piletinom, mlincima, rižom i juhom je gotov. Sve je spremno za posluživanje
Najviše bi odgovarala zelena salata uz ovaj nedjeljni ručak ali to mogu biti i hladne rajčice blago posoljeni
Prije nego krenete na ovaj klasični nedjeljni ručak, unatoč jednostavnosti, predlažem da pogledate brz i dinamičan video recept kako ne biste negdje pogriješili kod neke sitnice
