Karlovački gulaš 4 rijeke recept

Karlovački gulaš 4 rijeke recept. Ovo nije klasičan recept za pivski gulaš. Naime ovo je gulaš sa 4 vrste mesa, divljači vepar (divlja svinja) i srnetina, junetina i svinjetina. Sušeni vrganji, povrće, savršen jušni temeljac, idealan omjer začina i ostalih sastojaka ali i pristupačnost kod odabira ne prevelike i preskupe vrste mesa, čine ovaj gulaš savršenim, bez pretjerivanja. Inače je količina za dvadesetak ljudi. Naravno, sve sastojke možete povećati ili smanjiti, kako bi dobili idealnu količinu gulaša koja vam je potrebna. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> gulaš raznovrsni recepti <<

>> divljač recepti <<

>> verzija za puno više osoba <<

>> junetina odlični raznovrsni recepti <<

>> vrganji odlični recepti <<

>> razni recepti s gljivama <<

>> kako napraviti jušni povrtno mesni temeljac <<

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

1. U meso divlje svinje narezane na kockice za gulaš dodati sol, kim, češnjak i senf. Promiješati i dodati u neku posudu s poklopcem. Točne količine su navedene gore na vrhu u popisu sastojaka ali i video receptu
2. U meso srnetine narezane na kockice za gulaš dodati sol, kim, češnjak i senf. Promiješati i dodati u neku posudu s poklopcem
3. U meso srnetine narezane na kockice za gulaš dodati sol, kim, češnjak i senf. Promiješati i dodati u posudu s poklopcem
4. Junetina od buta narezana na kockice za gulaš. Dodati sol, kim, češnjak i senf. Promiješati pa dodati u posudu s poklopcem
5. U meso svinjetine narezane na kockice za gulaš i svinjski repići/repovi dodati sol, kim, češnjak i senf. Promiješati i dodati u neku posudu s poklopcem
6. Timijan ili majčina dušica posipati preko svakog mesa u posudi, zaliti s malo ulja i poklopiti. Ostaviti najmanje jedan ili najbolje dva dana u hladnjaku. Ne morate otvarati niti miješati dok tako stoji u pacu u hladnjaku

1. Nakon proteka vremena, odnosno na dan pripreme, izvadite meso na sobnu temperaturu. Sušeni vrganji se moraju prije pripreme namočiti u nešto vode odmah na početku i ostaviti do upotrebe
2. Mrkvu oguliti i naribati. Luk i američki celer s listovima narezati ali nema potrebe previše sitno, jer će se ionako dobro raskuhati dok budete kuhali karlovački gulaš 4 rijeke. Narezati i ljutu papričicu/papriku jer jelo mora biti barem malo pikantno, te dodati listove lovora
3. Najbolje je koristiti temeljac u receptu, međutim, da pripremite s toplom vodom, bilo bi također ukusno. Ipak preporučujem da otopite jušni temeljac. Pripremite ga i prije na ovaj način >>OVDJE<< pa ga imate za razna jela
4. U zagrijan lonac dodajte kombinaciju masti i ulja pa dodajte prethodno sjeckano povrće s lovorom i ljutom papričicom. Pirjati i dobro upržiti oko 20 minuta uz povremeno miješanje i pripazite da ne zagori
5. Sada dodajte marinirano meso divlje svinje ali nemojte zaboraviti dodati i svinjske repiće iz posude gdje je marinirana svinjetina (but) pa nastavite pirjati oko pola sata uz redovno dodavanje temeljca kako ne bi jelo ostalo bez tekućine
6. Nakon proteka vremena dodajte srnetinu i nastavite kuhati po istoj proceduri podlijevanja s temeljcem, ili vodom, ako ste se odlučili na recept s toplom vodom a ne temeljcem
7. Sada dodajte junetinu i nastavite također pola sata po istoj proceduri podlijevanja kao i prethodno meso prije
8. Sada dodajte svinjetinu i nastavite istu proceduru redovitog podlijevanja narednih sat vremena, odnosno dok ne potrošite sav temeljac
9. Nakon proteka vremena dodajte koncentrat rajčice, slatku crvenu mljevenu papriku, sol i papar. Kratko promiješati pa dodati one natopljene sušene vrganje s početka recepta te nastaviti kuhati narednih 15-20 minuta a jelo postane prilično gusto
10. Sada dodajte crno pivo ili tamno pivo pa kuhajte narednih samo 5 minuta, kako se ne bi izgubila fina nota pive. Naime, pet minuta je sasvim dovoljno da alkohol ispari i ostane sasvim blaga i ugodna gorčina crnog piva u kombinaciji sa slatkoćom ostalih sastojaka koji su već u jelu (celer, luk)
11. Karlovački gulaš 4 rijeke sada ugasite ili maknite s vatre. Potrebno je najmanje da stoji poklopljeno i ugašeno narednih 10-15 minuta prije posluživanja. Na taj način će se svi sastojci i okusi sjedini a jelo zgusnuti i biti idealno za posluživanje. Za to vrijeme recimo možete skuhati neku tjesteninu al dente

Po želji karlovački gulaš 4 rijeke u tanjuru možete posipati sitno sjeckanim listićima peršina

Prije nego krenete pripremati karlovački gulaš 4 rijeke savjetujem da gore na vrhu (ispod popisa sastojaka) pogledate video recept kako bi vam sve ispalo baš kao i meni, usprkos jednostavnosti