Domaći cheesecake recept od čokolade. Ovaj jednostavan cizkej sa čokoladom je zaista izuzetno ukusan uz nešto drugačiju pripremu biskvita sa žumanjcima. Sigurno ćete ga pripremati više puta.
>>> razne vrste cheesecakea >>
>>> razne vrste kolača <<
pisani recept se nastavlja ispod…
- Maslac otopiti i maknuti sa vatre te ostaviti sa strane na sobnoj temperaturi da se hladi do upotrebe. Može biti mlako kasnije. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Kekse samljeti i dodati u jednu posudu
- SAVJET: Ja sam koristio domaće keks ali generalno, uspjet će vam sa bilo kojim drugim keksom. Savjetujem da napravite ipak sve kao i ja
- Razdijeliti jaja na žumanjke i bjelanjke
5. U bjelanjke dodati bourbon vanil šećer (ili standardni) zatim kristal šećer, malo soli i sok limuna pa miksati najvećom brzinom oko 4-5 minuta
6. U žumanjke dodati otopljeni maslac (sada je mlak) i po želji ako imate i želite malo ruma pa dobro promiješati zajedno sa keskom
7. Istresti u kalup 26′ koji ste prethodno premazali sa malo maslaca i pobrašnili a višak brašna otresli. Dobro izravnati
8. U smjesu sa snijegom od bjelanjaka dodati kiselo vrhnje i gustin (kukuruzni škrob) – ako nemate, možete dodati 80g oštrog brašna
9. Promiješati pa dodati svježi kravlji sir. Ja sam koristio posni sir. Ali to može biti bilo koji… znači, punomasni kravlji sir, ricotta, zrnati ili krem sir, mascarpone i slično…
10. Ponovo promiješati pa istresti preko keksa
11. Domaći cheesecake se peče 45 minuta na 180 C bez ventilatora. Ako ćete koristiti ventilator, pecite oko 7-8 minuta kraće ili isti period na 175 C… ipak u tom slučaju prilagodite vrijeme pečenja svojoj pećnici koju najbolje poznajete. Kad popuca gornji sloj, onda je vjerojatno domaći cheesecake spreman za vaditi van
12. U lončiću zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa maknuti sa vatre. Odmah dodati čokoladu za kuhanje i otopiti miješajući pa ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji 10 minuta
13. Istresti preko kolača bilo koje temperature. Znači vjerojatno vam je sada mlak ali nije bitno koje je temperature
14. Ohladiti barem sat vremena u hladnjaku i domaće cheesecake je gotov i spreman za rezanje
Prije nego krenete pripremati ovaj jednostavni ali prefini domaći cheesecake sa čokoladom, obavezno pogledajte dinamičan ali jasan i precizan video recept, kako ne biste negde pogriješili
