Ciabatta recept

Ciabatta recept za poznati talijanski kruh. Pripremam razne vrste kruha a ovaj je baš jednostavan. Rupičast, mekan i prozračan. Priprema doduše nije kratka, a u jednom dijelu pripreme može biti nešto malo teža. Generalno gledajući, ništa nije suviše komplicirano pa da vam ciabata kruh ne uspije

>> razne vrste kruha <<

>> dizano tijesto razni recepti <<

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

1. Točne količine su osim u videu napisane i gore u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
2. U malo brašna dodati šećer i kvasac
3. SAVJET: Možete pripremati sa svježim i sa suhim kvascem. Usprkos što se suhi kvasac inače samo umiješa u brašno, vi ga uzdignite na isti način kao ja u videu. Kao da pripremate sa svježim kvascem. Ne možete sa tim sistemom pogriješiti
4. Dodati mlaku vodu, promiješati i ostaviti 10-15 minute da kvasac “nadođe”
5. Nakon proteka vremena dodati još mlake vode pa promiješati
6. U drugoj posudi pomiješati brašno i sol pa postepeno dodavati u mokre sastojke dok ne dobijete prilično rijetku smjesu
7. Poklopiti i ostaviti prvi put da se diže poklopljeno ili pokriveno pola sata
8. Nakon proteka vremena dobro promiješati pa ostaviti drugi put da se diže pola sata
9. Sada nakon što ste dobro kutlali/klofali tijesto dodati ulje na način prikazan u video receptu
10. SAVJET: Možete pripremati sa maslinovim ili suncokretovim uljem. Meni je čak bolje sa suncokretovim uljem
11. Ne miješati više, samo poklopiti 3. put na pola sata
12. Sada kada se smjesa / tijesto za ciabattu dignulo, ponovo dobro promiješati da se ulje umiješa i sjedini sa tijestom
13. Istresti na pobrašnjenu podlogu a odozgora preko ljepljivog tijesta posipati sa istom količinom brašna, kao i odozdola
14. Ne mijesiti, niti dodavati još brašna, samo preklopiti tijesto par puta i prerezati po pola
15. Prebaciti na lim obložen papirom za pečenje pa sa vlažnim prstima, prethodno umočenim u vodu, oblikovati željeni oblik ciabatta kruha
16. Posipati sa još malo brašna odozgora
17. Ciabatta kruh se peče oko 35-40 minuta na 210 C
18. SAVJET: Ne treba čekati da se kruh još diže prije pečenja, odmah se stavlja peći u vruću pećnicu
19. Ohladiti i poslužiti

Zaista ćete biti zadovoljni. Postavlja se jedino pitanje dali imate vremena za pripremu ove vrste kruha. Za jasniju predodžbu pisanog recepta, predlažem da pogledate dinamični video recept za ciabattu