Kozlić s mlincima iz pećnice

Kozlić s mlincima recept. Meso kozlića je mekano, bez intenzivnog mirisa kao recimo janjetina iz pećnice, vrlo lagano i brzo gotovo. Odlična ideja za jednostavni ručak nedjeljom. Pripremao sam još i juhu od junetine, korijenastog povrća, prokulica (kelj pupčar) karfiola  i umak odnosno sos od hrena. Uz sve to i miješana salata i ručak za nedjelju je tu

1. U lonac sa vodom staviti korijenasto povrće, junetinu i kost za juhu. Staviti kuhati 75 minuta na srednje jakoj vatri
2. Kozlića posoliti, popapriti, dodati ulje i sve dobro utrljati sa obje strane. Točne količine su napisane gore na vrhu u popisu sastojaka (piše – otvori listu sastojaka)
3. Staviti ružmarin, zaklopiti i peći 25 minuta na 220 C
4. Nakon proteka vremena meso okrenuti i vratiti natrag poklopljeno u pećnicu. Ista temperatura narednih 25 minuta
5. U juhu nakon sat i 15 minuta dodati karfiol, prokulice, te nastaviti kuhati narednih 25 minuta na srednje jakoj vatri
6. Meso kozlića izvaditi iz pećnice, okrenuti i vratiti bez poklopca natrag na istu temperaturu. Peći narednih 20 minuta uz povremeno podlijevanje sokovima pečenja
7. Juhu sada maknuti sa vatre i zakuhati vodu za mlince. Pofuriti ih vrlo kratko, svega par minuta, kako bi bili mlinci ostali cijeli i pomalo žilavi. Nemojte ih raskuhati
8. Izvaditi meso kozlića iz pećnice te ostaviti sa strane na tacni za posluživanje da se malo ohladi
9. Na masnoću odnosno sokove pečenja istresti pofurene mlince koje ste prethodno promiješali sa malo mješavine začina
10. Uliti oko 2-3 dl nezačinjene juhe, promiješati i vratiti natrag u pećnicu da se zapeče na istoj temperaturi oko 5 – 10 minuta. Povremeno promiješati
11. Juhu od junetine sada procijediti i začiniti sa soli i mješavinom začina, kratko prokuhati i maknuti sa vatre
12. U manji lončić dodati ulje. Kada se zagrije dodati brašno i promiješati kako bi se zapjenilo. Dodati hren, promiješati pa uliti 2,5-3 dl juhe. Nastaviti kuhati par minuta do željene gustoće i maknuti sa vatre
13. Juhu vratiti na vatru i kada zakuha, dodati rezance i prokuhati minutu dvije
14. Kozlić s mlincima juha od junetine i povrća, hren umak je gotov. Preostaje samo napraviti neku salatu i sve je spremno za posluživanje

Umak od hrena ili hren sos se poslužuje preliveno preko kuhanog povrća i mesa iz juhe

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da u dinamičnom videu pogledate kako sam ja pripremo ovaj ručak kozlić s mlincima