Rižoto sa mladim kupusom recept

Rižoto sa mladim kupusom recept. Zaista odličnog okusa a može se kombinirati sa nekim mesom ili bez njega. Isto bude super. Inače se može pripremati i rižoto sa crvenim kupusom ali je meni ovako pristojnijeg izgleda, obzirom da nema intenzivne crvene boje koja prevladava rižotom. Ja sam iskoristio kosti sa mesom od kremenadla, obzirom da sam prije neki dan trebao sam kare za recept koji sam već objavio

1. Skuhati posoljenu rižu pa ostaviti sa strane do upotrebe
2. Meso posoliti i popapriti ako ste se odlučili za pripremu sa nekim mesom. Narezati povrće
3. Ispržiti ga i podlijevati sa vodom, ovisi o kojoj vrsti mesa se radi. Ja sam pripremao sa kostima od kremenadla na kojima je ostalo dosta mesa za glockati. Ako pripremate sa piletinom recimo, onda ne treba podlijevati, već kratko ispržiti
4. Meso izvaditi van i zatvoriti folijom da se baš ne hladi
5. Na istoj masnoći pirjati luk, povrće te korijenasto povrće 1o minuta do zlatne boje
6. Vratiti natrag meso a preko njega odmah dodati mladi kupus koji ste prethodno narezali na manje komadiće, oprali i ocijedili
7. Sada preko mladog kupusa dodati rajčicu koju ste prerezali na pola. Rajčicu staviti na odrezanu stranu kako bi kožica gledala prema gore. Dodati i list lovora pa zaliti sa pola litre vode
8. Kuhati 15 minuta pa odstraniti kožicu od rajčice kako je prikazano u video receptu. Sada rajčicu kratko pasirati i vratiti u jelo i dobro promiješati
9. Zaliti ponovo sa pola litre vode i kuhati/pirjati narednih 20 minuta
10. Nakon proteka vremena, umiješati rižu pa dodati po želji malo maslaca. Biti će prefino i bez njega, ali ako ga imate nije loše kako bi dao teksturu i kremoznost rizotu. Samo nemojte pretjerivati sa maslacem, jer kad vidim po televiziji kad stave hrpu maslaca na 20 dkg riže, jednostavno mi nije jasno. To nije fino bez obzira kako i gdje se uči da to tako treba biti, ja se sa tim ne slažem. Bože sačuvaj, eto kad moram tako reći, meni to nije fino i malo maslaca je jedno a pol kile je sasvim druga stvar. Valjda je nekome bitno vizualno u odnosu na okus, meni nije
11. No da se vratim na recept, sve sada dobro promiješati par minuta pa zaklopiti i ugasiti vatru. Ostaviti poklopljeno 10 minuta i tek onda poslužiti

Preko riže po želji posipajte malo parmezana i sjeckanog peršina. Još malo neke salate…

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video recept u pogledajte kako je meni ispao rižoto sa mladim kupusom