Kremasti rižoto recept je jedno od onih koji moji doma obožavaju i stalno pitaju kad ćemo opet baš ovaj rižoto. Namirnice su jednostavne ali zato je okus stvarno savršen. Još mi se nikada nije desilo da ostane od ručka za večeru 🙂 Ako više volite video recept, pogledajte ova dva videa:
>>> video verzija
- U rižu dodati mješavinu začina. Meso narezati na manje kockice i posoliti. Luk i češnjak sitno nasjeckati
2. Sada u rižu dodati 500 ml vode i zakuhati poklopljeno. Čim zakuha, kuhati samo 1 minutu i ugasiti vatru te ostaviti da tako ugašeno i pokopljeno stoji do upotrebe. Bez brige, za nekih pola sata ali i prije, riža će biti upravo onakva kakva treba biti, neka vas ne brine višak vode koji odmah vidite
3. Na malo ulja pirjati/dinstati luk i češnjak 10 minuta dok ne pozlatni
4. Dodati posoljeno meso pa nastaviti pirjati narednih 10-15 minuta, dok se sokovi od mesa ne reduciraju skoro u potpunosti
5. Ja imam uvijek zamrznutog temeljca ali umjesto njega to može biti i obična voda ili procijeđena juha koja vam je ostala, ali tada pripazite na slanoću. U krajnju ruku da ne koristite povrtnu kocku, možete podlijevati sa vodom, bit će to svejedno odlično. Znači pirjati narednih oko 25 minuta i podlijevati sa malo vode ili temeljca dok ne potrošite pola litre, a meso ne omekša
6. Sada dodati, malo papra i koncentrat rajčice te miješati minutu dvije kako bi se sjedinilo sa jelom
7. Uliti 2 dcl crnog vina i reducirati još kratko, svega 3-4 minuta. Taman će alkohol ispariti i dobiti ćete baš odličan okus
8. Otklopiti onu rižu sa početka i sad bi trebala biti baš idealna
9. Ubaciti je u jelo i promiješati
10. Ugasiti vatru i narezati maslac te miješati dok se isti ne otopi, a rižoto postane baš onakav kakav treba biti
Poslužiti uz neku laganu salatu
Po želji rižoto posipati sa sitno sjeckanim peršinom i vrlo malo parmezana, tek toliko da zamiriši
Umjesto salate kao priloga, možete preko rižota dodati i žlicu gustog kiselog vrhnja ili grčkog kremastog jogurta, baš se slažu okusi
Siguran sam da ćete biti prezadovoljni ovim jednostavnim a ukusnim receptom za kremasti rižoto
