Crvena riža s piletinom tikvicama i povrćem mi je jedan od omiljenijih laganih obroka s puno povrća a manje mesa. Naravno, možete izostaviti meso i pripremiti dalje po receptu, također će provjereno biti itekako ukusno. Također, crvena riža se lako zamjeni i koristi bilo koja, ali svakako crvena riža nema onu težinu i baš paše kod ovakvih jela. U ovom receptu sam koristio kombinaciju crvene i bijele parboiled riže, međutim treba paziti na duljinu termičke obrade. Pisani recept se nastavlja odmah ispod preporuke za slične video recepte, ako njih više volite i preferirate
pisani recept se nastavlja ispod…
- Najbolje je odmah na početku skuhati rižu, ili je barem staviti odmah kuhati, pa tek onda krenuti dalje u postupak s ostalim namirnicama. Crvena riža se kuha dvostruko dulje od bijele, pa je najbolje staviti omjer 1/3, odnosno na količinu crvene riže, dodajte trostruko više vode. Ja sam u ovom receptu koristio kombinaciju crvene i nešto malo bijele riže. Točne količine su napisane gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- U rižu dodati vodu i malo soli ili mješavine začina (ne previše, možda pola žličice) a možete je oplemeniti i temeljcem (juhom) – ja uvijek imam nesoljene zamrznute juhe u dubokom, kako bi imao ovako za rižu ili podlijevanje raznoraznih jela
- Kuhati isprva 15 minuta pa tek onda dodati bijelu rižu, ako ćete ići na tu kombinaciju kao i ja. Nastaviti kuhati još 10 minuta da tekućina ispari, pa ostaviti sa strane poklopljeno do upotrebe. Na taj način će se riža također nastaviti termički obrađivati, usprkos što nije na vatri. Ipak stoji poklopljeno u vrućem loncu
- U tavi ispržiti prethodno blago posoljeno meso, na naglo i kratko (4-5 minuta) na malo ulja, pa izvaditi van. Na istoj masnoći pržiti tikvicu, koju ste narezali na kockice i prethodno izdubili koštice. Čim je dodate u tavu, blago posolite i pržite 10 minuta uz često miješanje kako bi dobila koricu te ispustila višak tekućine (slika 1)
- Tikvicu sada istresti preko prethodno prženog mesa i ostaviti tako sa strane (možete i poklopiti) pa u tavu dodati još malo ulja te povrće (luk, mrkvu i poriluk narezati na kolute, crvenu slatku rog papriku na male trakice) (slika 2)
- Sve naglo pirjati uz miješanje oko 10-15 minuta, a riža je sada već upila svu tekućinu (slika 3)
- Sada dodati preko povrća kuhanu rižu i prethodno prženu piletinu i tikvice te malo kajenskog papra (slika 4 ispod)
Dodati 2 velike žlice soja sosa ili prstohvat dva soli. Savjetujem da stavite soja sos ako ga imate pri ruci, svakako je boljeg okusa jelo na kraju. Ipak, ako ga ne konzumirate ili ne volite, nemojte se uopće opterećivati, jelo će također biti ukusno
Sve kratko dobro promiješati svega par minuta
I crvena riža s piletinom tikvicama i povrćem je gotova i spremna za posluživanje
Siguran sam da ćete uživati u medenom okusu ovog jednostavnog jela, naime tako bi ga najbolje mogao opisati
