Svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom recept kao ideja za ručak meni jedno od najdražih jela. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja ispod…
- Ječmena kaša ili geršla je puno bolja kada se namoči preko noći u hladnoj vodi. Naravno, kako sam savjetovao u video receptu, možete je namočiti i ujutro prije nego krenete u pripremu ručka. U tom slučaju ćete morati (možda) dodati malo više vode na kraju kako bi bila sigurno kuhana i kompletno termički obrađena. Točne količine su navedene, osim u videu, i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvoru za listu sastojaka)
- Luk i češnjak nasjeckati a mrkvu naribati. Savjet: Ako imate malo korjenastog povrća (peršin, celer) to bilo bilo odlično, samo ga naribati zajedno s mrkvom
- Dodati i list lovora, svježu rog ili babura crvenu papriku, te ljutu feferonu kao opcija da ove svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom, budu malo pikantne, baš kako bi trebalo i biti
- Rajčice ili paradajz oguliti a kožicu/koricu koristiti kao besplatnu dekoraciju na kraju, pod uvjetom da imate volje uopće za neki oblik dekoriranja jela
- Svinjski but, odnosno svinjetina od buta šnicle se istuku batom i na taj način omekšaju, pa posoliti s obje strane i ostaviti da tako stoje do upotrebe
- Pripremiti i odličnu palentu sa >Tena kukuruznom krupicom< prema detaljnoj uputi u video receptu. Naravno možete koristiti i neki drugi prilog ili poslužiti samo saft s ječmenom kašom na kraju
- Ispržiti meso na naglo s obje strane na >ulju< s obje strane par minuta, izvaditi šnicle van te ih spremiti u neku posudu za čuvanje temperature do upotrebe
- Na istu masnoću dodati prethodno sjeckano i ribano povrće pa nastaviti oko 10-15 minuta pirjati da se sve dobro uprži i omekša
- Zaliti sa pola litre vode i nastaviti sve kuhati poklopljeno. Sve dok se tekućina ne reducira u potpunosti, znači otprilike narednih oko 10 minuta
- Sada dodati slatku mljevenu papriku, prethodno sjeckanu rajčicu te nastaviti miješati samo minutu dvije da upržite slatku papriku s rajčicom
- Ječmenu kašu oprati i ocijediti pa dodati u jelo i nastaviti miješati nekoliko minuta kako bi kaša ječam vezala na sebe svu tekućinu
- Uliti pola litre mlake vode pa nastaviti reducirati narednih oko 10 minuta
- Ponoviti postupak i uliti ponovo istu količinu, znači pola litre mlake vode te nastaviti reducirati opet narednih oko 10 minuta na srednje jakoj vatri
- Dodati 250g zamrznutog (ili svježeg) graška, mješavinu začina ili sol, pa sve dobro promiješati
- Odmah vratiti natrag meso u saft s geršlom i zaliti sa jednom litrom vode
- Kuhati narednih 20 minuta kako bi ječmena kaša dobro upila tekućinu i samim time zgusnula saft
- SAVJET: Povremeno okrenuti svinjske šnicle u saftu
- Na kraju, kao opcija po želji, dodati malo soli i papra po potrebi ako je ječmena kaša upila dosta soli i jelo je spremno za posluživanje
- VAŽNO/SAVJET: Ako niste (kao i ja) namočili kašu preko noći, postoji mogućnost da nije dostatno termički obrađena. U tom slučaju zaliti sa još malo vode i sve prokuhati do željene gustoće, kako bi bili potpuno sigurni. Ili naprosto, kao i ja, nađite vremena i ječmenu kašu namočite baš preko noći
I svinjske šnicle u saftu sa ječmenom kašom i graškom su gotove i spremne za posluživanje uz neku salatu. Ne zaboravite u tanjuru sve posipati s malo sjeckanih listića peršina. Prije pripreme savjetujem da obavezno pogledate brz ali dinamičan i edukativan video recept, kako ne biste propustili neki bitan i važan detalj u pripremi
