Kotleti u saftu sa ječmenom kašom (ričet). Ječmenu kašu ili ričet namočiti preko noći. Kotlete posoliti sa jedne i druge strane pa dodati slatku papriku. Sve dobro utrljati pa preliti sa malo ulja i ostaviti da se pokriveno marinira barem sat vremena
Meso ispržiti sa obje strane par minuta pa izvaditi van. Na toj masnoći pirjati sitno iscjeckan luk oko 5 minuta tj. do zlatne boje
Dodati ocijeđenu i opranu kašu, umiješati sa lukom pa sve zajedno pirjati/dinstati par minuta, pa dodati koncentrat rajčice, senf, promiješati pa dodati 2,5 dcl vode, mješavinu začina, pa miješati par minuta dok ričet ne upije tekućinu pa dodati dodatnih pola litre vode, češnjak, list lovora. Kuhati 15-20 minuta tj. dok se tekućina skoro u potpunosti ne reducira, izvaditi list lovora, dodati papra po želji i ukusu, vratiti natrag meso u jelo, pa zaliti sa 6 dcl obične vode i kuhati narednih 10 minuta. Okrenuti meso i nastaviti sa kuhanjem narednih 5 minuta i saft sa krmenadlima i ričetom je spreman za posluživanje
Poslužite uz palentu, žgance ili pire krumpir i zelenu ili kupus salatu. Obzirom da je kaša sama po sebi prilog, ne biste pogriješili kada bi ričet poslužili bez ikakvog priloga a aludiram na pire krumpir ili palentu. Dovoljno je nešto kiselo sa strane a ja često kada pripremam ovo jelo, poslužim samo ciklu i zaista je ukusno i okusi se baš slažu. Također, volim krmenadle odkostiti ali namjerno ostavim malo više mesa uz kost, pa meso pripremim u nekoj drugoj kombinaciji a saft napravim sa kostima i zabava sa glockanjem ne može izostati 🙂
Za bolju i jasniju sliku pogledajte u video receptu kako sam ja pripremao Kotleti u saftu sa ječmenom kašom (ričet)
