Sastojci

  • KEBAB:
  • 1 kg purećeg batka
  • 2 male žl. soli
  • papar
  • 1 mala žl. slatke mljevene paprike
  • češnjak granule
  • 4 velike žlice maslinovog ulja
  • 1 velika žlica sirupa od jabuka (koncentirari sok jabuke)
  • POMAGALO: 1 krumpir, 1 drveni štapić za ražnjiće
  • HAMBURGER PECIVO:
  • 1/2 svježeg kvasca
  • 1 velika žlica šećera
  • 1 velika žlica glatkog brašna
  • 1,5 dcl mlakog mlijeka
  • 2 velike žlice tekućeg jogurta (ako nemate tekućeg, zbog točne količine promiješajte čvrsti jogurt)
  • 30g otopljenog maslaca
  • 2 vel. žlice ulja
  • 1,5 mala žl. soli
  • 250g glatkog brašna
  • ZA PREMAZATI:
  • 1 razmućeno jaje
  • ZA POSIPATI
  • sezam

VIDEO – Domaći kebab u pecivu recept

Saša Vukić | 22.02.17 u 8:29

Recept

Domaći kebab u pecivu recept. Batake odkostiti, odstraniti tetive i posoliti, popapriti (poprilično), posipati sa mljevenom slatkom paprikom, dodati i prstohvat granula češnjaka, preliti maslinovim uljem pa sve dobro promiješati i utrljati prstima. Podjednako preliti sa koncentiranim sokom jabuke (sirup) pa prekriti da tako stoji dok ne pripremimo tijesta za peciva.

U kvasac dodati šećer, mlijeko, malo brašna pa sve dobro promiješati i pustiti da stoji 5 minuta. Zatim dodati tekući jogurt, rastopljeni maslac, ulje i sve dobro promiješati pa dodati prvi dio brašna od 150g, sol i miješati nekoliko minuta pa dodati preostalih 100g brašna i dobro umijesiti mekano tijesto koje treba ostaviti pokriveno da se diže 30 minuta.

Krumpir prepoloviti po dužini na dva približno jednaka dijela pa kroz njega probosti veliki drveni ražnjić tako da sada može samostalno stajati na ravnoj podlozi. Zamotati prethodno marninirano meso kao palačinku pa nataknuti na ražnjić kraj ražnjića poklopite sa drugim dijelom krumpira. Staviti peći na 70 minuta na donju rešetku na 180 C

Tijesto promijesiti pa ga podijeliti na 4 jednaka dijela, oblikovati ih kao peciva za hamburger, staviti na malo nauljen lim za pečenje, pa premazati razmućenim jajetom i posipati sa sezamom. Ostaviti da se dižu 30 minuta pokriveni, a nakon proteka vremena ih pečete oko 12 min. na 200 C

Meso narežite kako je prikazano u video receptu pa sa komadićima mesa nadjevate peciva. Kao prilog možete staviti ajvar, vrhnje, kajmak, luk ili nešto drugo po želji. Ovisi što volite i sa čim u datom trenutku pripreme domaćeg kebaba raspolažete

 

Nemojte zaboraviti, krumpiri su i te kako jestivi i ukusni, pogtovo onaj donji preko kojeg su se slijevali sokovi mesa i marinade. Za bolju vizualizaciju pogledajte brzom video kako sam ja pripremao Domaći kebab u pecivu recept

Vezani recepti

Komentari