Božićni kruh recept ili dresden stollen, kruh sa suhim voćem ili biskupski kruh. Okus je savršen. Ima posla oko njega ali se svakako isplati. Svake godine ga radim za Bozic. U receptu sam koristio domaći buttermilk odnosno stepka ili mlaćenica. Može biti kupovna ili napravite sami, vrlo je jednostavno. Pisani recept se nastavlja odmah ispod preporuka za slične prigodne video recepte
ne propustite i ove video recepte:
>>> božićni rafaelo
>> linzeri
>>> medena pita
pisani recept se nastavlja ispod…
- Voće i orašaste plodove narezati. Odvojiti sušeno voće i u njih dodati aromu ruma i vanilije. Pokriti pa spremiti u hladnjak do upotrebe. Orašaste plodove ostavite vani da se malo suše, također do upotrebe, ne treba ih peći i guliti
2. Kvasac izmrviti i pomiješati sa šećerom pa dodati mlako mlijeko i ostaviti da kvasac “nadođe” 10 minuta.
3. Dodati stepku/mlaćenicu a ako je nemate pripremite je dan ranije, vrlo je jednostavno. U mlijeko dodati malo soka limuna ili octa/sirćeta i ostaviti do pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga spremiti u hladnjak preko noći
4. Nakon što ste dodali mlaćenicu, dodati i koricu limuna i naranče, otopljeni maslac, žumanjke pa sve dobro promiješati i
5. Sada dodati brašno sa pomiješano sa soli i cimetom. Prvo dodati polovicu u prethodnu smjesu, promiješati pa preostalu polovicu i umijesiti tijesto u loptu.
6. Ostaviti pokriveno da se diže sat i pol vremena
7. Nakon proteka vremena, tijesto za božićni kruh samo raširiti kako je prikazano u video receptu pa nanesti voće sa početka recepta.
8. Sve dobro promijesiti pa ponoviti postupak, tj. raširiti tijesto i dodati orašaste plodove pa opet sve dobro promijesiti. Možete naravno oboje odmah staviti ali ja sam da budem iskren zaboravio
9. Prebaciti tijesto u kalup po želji a bitno da ste ga namastili i pobrašnili. Ostaviti da se diže pola sata na sobnoj temperaturi
10. Božićni kruh staviti peći na 160 C 40 minuta, ali ipak pripazite da nebi gore izgorilo eventualno. Možete si pomoći alu folijom odozgora po potrebi
11. Premazati sa rastopljenim maslacem
12. Posipati sa šećerom u prahu pa ohladiti na sobnoj temperaturi. Sada ohlađeni Božićni kruh zamotati u vrećicu ili zamotati folijom kao što sam ja. Ostaviti preko noći da tako stoji i upije šećer i maslac. Što dulje stoji to je ovaj kruh mekaniji, što je u stvari najzanimljivije kod recepta. Za 7 dana je i dalje ukusan, samo ga je potrebno držati zamotanog a prije upotrebe ga posipati šećerom u prahu. Okusom je kao fini kolač
Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video receptu pogledajte kako je meni ispao Božićni kruh
