Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1kg miksa povrća za rusku odnosno francusku salatu
  • 15g soli za vodu
  • 1 velika žlica Tena suncokretovog ulja
  • 1 velika žlica jabučnog octa (sirćeta)
  • 6 kuhanih jaja
  • 100-150g kiselih krastavaca (objasnio sam u videu kada i koliko staviti)
  • Umak:
  • 2 žumanjka
  • 20g senfa
  • 2 dl suncokretovog Tena ulja
  • 1 velika žlica soka limuna
  • 2 velike žlice jabučnog octa (još bolji je bijeli balzamični ocat ali ga nisam imao)
  • 5g soli
  • 2-3 grama sitno mljevenog papra (po mogućnosti bijeli papar ali može i crni)
  • 300g kiselog vrhnja

Ruska salata recept ili Olivierova

Saša Vukić | 23.12.21 u 10:25

Recept

Ruska salata recept ili Olivierova je jedna od onih salata koje pripremamo upravo u ovo blagdansko vrijeme.

Koja je razlika između francuske i ruske salate?

Ruska salata je nastala u Moskvi 1860 godine u restoranu Hermitage. Pripremao je ruski kuhar Lucien Olivier porijeklom iz Belgije. Znači Francuska salata nije iz Francuske niti je pripremio Francuski kuhar, niti ima kakve veze s Francuskom. Ali ja ću je uvijek zvati francuska salata, bez obzira bilo to krivo ili ne. Naprosto mi je to tako ostalo od djetinjstva a najvažnije je da je savršenog okusa. U francusku salatu ne idu kuhana jaja, niti kuhana šunka narezana kockice i to je glavna razlika. Pisani recept se nastavlja odmah ispod preporuka za prigodne recepte:

>> razne vrste salata

>> razni božićni recepti

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Zakuhati oko 3 litre vode pa dodati sol i malo ulja pa promiješati. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Sada dodati zamrznuti miks povrća (krumpiri, mrkva i grašak) promiješati pa dodati jednu veliku žlicu jabučnog octa. Jabučni ocat se dodaje kako se povrće ne bi prebrzi raskuhalo i samim time raspalo, pa ruska salata ne bi izgledala kompaktna
  3. Miks povrća za rusku (ili francusku) salatu kuhati prema uputi na pakiranju. Preporučujem da ne kuhate dulje od 8 minuta. Međutim to je individualno od proizvođača do proizvođača. Ako ćete koristiti domaće svježe povrće, možda će trebati koja minuta više
  4. Nakon proteka vremena povrće procijediti, malo oprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ohladi u potpunosti
  5. Za to vrijeme skuhati jaja. Ohladiti i oguliti te sitno nasjeckati
  6. U 2 žumanjka dodati senf pa isprava miksati malom brzinom oko pola minute a naposljetku pojačati na najveću brzinu te dodavati Tena suncokretovo ulje. Ulje se dodaje postepeno svakih otprilike 15-20 sekundi narednih oko 10 minuta
  7. Kada ste dobili vrlo gustu smjesu u istu dodati sok limuna, jabučni ocat, sol i papar pa nastaviti miksati istovremeno dodavajući kiselo vrhnje
  8. Miksati još par minuta da se sve dobro sjedini, prema detaljnom prikazu u video receptu
  9. Pomiješati sada već potpuno ohlađeno povrće, kuhana jaja, sitno sjeckane kisele krastavce i prethodno pripremljen umak
  10. Ruska salata se mora dobro promiješati, pa spremiti u hladnjak minimum 2-3 sata prije posluživanja

Ruska salata recept ili Olivierova salata

Prije pripreme savjetujem da obavezno pogledate brzi video recept za rusku salatu kako. ne biste propustili neki bitan korak
pa recept ne bi uspio

Ruska salata recept ili Olivierova salata recept

Komentari