Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Domaći zeleni rezanci:
  • 250g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 2 žlice ulja
  • 100g zamrznutog špinata
  • Puretina umak:
  • 500g purećih prsa
  • morska sol sa provansalskim začinima
  • 2 žlice ulja
  • 2 - 3 češnja češnjaka
  • korijenasto povrće (malo peršina i celera)
  • 250g smeđih šampinjona
  • 50g maslaca
  • 500 ml vrhnje za kuhanje
  • malo muškatnog oraščića
  • 50g plavog sira

Pureća prsa u umaku sa zelenim rezancima

Saša Vukić | 24.11.19 u 10:49

Recept

Pureća prsa u umaku sa zelenim rezancima recept. Izuzetno ukusno i jednostavno za pripremu. Puretina u umaku sa smeđim šampinjonima i plavim sirom. Tako bi volio da jednom pripremite po mom receptu, biti ćete oduševljeni okusom. Ukoliko nemate baš vremena jednako je ukusno i sa kupovnom tjesteninom. Također, umjesto puretine to može biti i piletina bijelo meso

  1. U brašno dodati jaje, ulje, otopljeni zamrznuti špinat pa umijesiti tijesto za zelene rezance. Popis sastojaka i točne količine su napisane gore na vrhu stranice i u video receptu
  2. Razvaljati tanko na pobrašnjenoj podlozi pa rezati na uskre trakice kako bi dobili zelene rezance. Ostaviti da se suši do upotrebe
  3. Pureća prsa prvo narezati na tanke šnite pa narezati na manje trakice odnosno komadiće
  4. Posoliti, ne previše, a kao odlična opcija je morska sol sa provansalskim začinima Solana Nin
  5. Dodati malo ulja i promiješati te ostaviti poklopljeno na sobnoj temperaturi do upotrebe, uz povremeno miješanje
  6. Nasjeckati češnjak, korijenasto povrće (peršin, celer) smeđe šampinjone. Gljive ne prati već ih samo blago obrišite ubrusom
  7. Staviti da se grije veća količina posoljene vode za rezance. Istovremeno dodati maslac u tavu na srednje jakoj vatri, a čim se otopi dodati češnjak sa korijenastim povrćem
  8. Pirjati minutu pa dodati pureće meso te nastaviti par minuta, tek toliko da se zapeče
  9. Sada dodati smeđe šampinjone pa nastaviti još par minuta, kako bi gljive pustile sokove i tekućinu
  10. Dodati vrhnje za kuhanje, malo muškatnog oraščića, plavi sir (bilo koji) – nemojte imati averziju prema plavom siru sa plemenitom plijesni. Okus je savršen kada pusti svoje okuse u bijeli umak
  11. Smanjiti vatru pa ostaviti da se kuha par minuta
  12. Sada je voda za rezance već zakuhala. Dodati zelene rezance, promiješati i kuhati svega 3-4 minute. Domaća tjestenina se kuha kraće od kupovnih
  13. Dodati u umak 1 dl vode gdje se kuhala tjestenina pa je tek onda procijediti. Dodati malo ulja u ocijeđenu tjesteninu i promiješati pa istresti u posudu za posluživanje
  14. Bijeli umak sa šampinjonima i plavim sirom je sad potrebne gustoće i sve je spremno za posluživanje

pureća prsa sa zelenim rezancima

Kao odlična opcija u tanjuru kada je tjestenina poslužena dodajte prstohvat cvijet soli sa kajenskim paprom Solana Nin

pureća prsa sa zelenim rezancima

Okus je veličanstven, bez lažne skromnosti, zaista jedva čekam da pripremite i podijelite recept među svojim dragim prijateljima i bližnjima. Za bolju i jasniju predodžbu recepta u brzom videu pogledajte kako sam ja pripremao pureća prsa u umaku sa zelenim rezancima

Komentari