Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 750g svježih domaćih mahuna
  • 400g luka
  • 200g mrkve
  • 60g korijena celera
  • 30g korijena peršina
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 svježe rajčice (ili 50ml pasirane rajčice)
  • malo manje od 1 dl ulja (80ml)
  • 5g slatke paprike
  • 7g soli
  • 7g mješavine začina
  • list lovora
  • 400g krumpira
  • prstohvat kima (super opcija ako imate)
  • mješavina za kraj:
  • 1 dl mlake vode + 30g glatkog brašna

Mahune recept sa krumpirom izuzetno ukusno varivo

Saša Vukić | 07.09.20 u 8:45

Recept

Mahune recept sa krumpirom izuzetno ukusno varivo koje baš morate pripremiti upravo na ovaj način. Mahune ili boranija na žlicu bez mesa kao vegetarijanski ili vege recept je uobičajen početkom tjedna kod mene. Baš ne treba nikakvog mesa ali može se napraviti i sa >>mesom ali i sa zamrznutim mahunama<<. Ipak, ovo su svježe mahune, nisu baš jeftine ali svakako su najbolje za ovo varivo sa mahunama i krompirom kao posno jelo i post

  1. Mahunama odrezati vrhove sa jedne i druge strane pa potopiti u hladnoj vodi. Točne količine su napisane u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. SAVJET: Usprkos njihovoj veličini, ostavite da mahune budu velike i nemojte ih prepoloviti kako bi bile veličine “za žlicu” kasnije. Ovako će se bolje skuhati, a lako ih sa žlicom prepolovite u tanjuru
  3. Sitno nasjeckati luk, korijenasto povrće (celer i peršin) češnjak a mrkvu na komadiće srednje veličine
  4. Rajčicu oguliti i narezati na sitne komadiće / kockice u posebnu zdjelicu jer će trebati kasnije
  5. SAVJET: Umjesto svježeg paradajza, možete koristiti i 50 ml pasirane rajčice iz tetrapaka npr. (ne koncentrat)

mahune recept sa krumpirom varivo sasina kuhinja

  1. Lonac zagrijati na srednje jaku temperaturu pa dodati ulje
  2. SAVJET / VAŽNO: Varivo sa mahunama i krumpirom će biti daleko ukusnije ako dodate malo manje od 1 dl ulja. Nemojte samoinicijativno staviti “2 kapi” ulja i očekivati da će se povrće dobro upržiti. Znači poslušajte savjet
  3. Sada u lonac dodati prethodno sjeckano povrće i pirjati / dinstati narednih 10 minuta
  4. Nakon proteka vremena dodati slatku mljevenu papriku i odmah sjeckanu rajčicu (ili pasiranu kako sam već napisao) pa miješati 2 minute
  5. Mahune sada procijediti i oprati pa dodati u lonac te nastaviti miješati minutu
  6. Zaliti sa 3 dl vode, posoliti i dodati list lovora pa nastaviti pirjati poklopljeno narednih 10 minuta uz povremeno miješanje naravno
  7. Nakon proteka vremena ponoviti radnju podlijevanja i pirjati oopet 10 minuta
  8. Sada su mahune skoro pa omekšale u potpunosti. Dodati krumpire, papar, mješavinu začina, malo kima (po želji) i zaliti sa litrom vode
  9. Nastaviti kuhati 10 minuta pa uliti mješavinu sa malo brašna i mlake vode
  10. Sada dobro promiješati i nastaviti kuhati još 5-6 minuta kako bi krumpir omekšao
  11. SAVJET: Jelo mora biti slano. Probajte mahune i dosolite još ako je potrebno jer krumpiri prilično upiju slanoću
  12. I mahune recept sa krumpirom je gotovo i spremno za posluživanje

mahune recept sa krumpirom varivo sasina kuhinja

Prije nego krenete na recept za varivo sa mahunama i krumpirom, preporučujem da obavezno pogledate brzi video recept. Sigurno će vam priprema kroz video biti lakše dočarana

Komentari